鲫鱼汤用大鲫鱼还是小鲫鱼好

因为小的鲜嫩，这个汤炖的时间长，鱼的味道没有那么美味，营养全在汤里。

材料：鲫鱼2条约400g ，猪油，姜，葱，清水，白胡椒粉，盐

做法：1、切4片姜，葱取少量切成末、其余挽成节。

2、鲫鱼清洗干净，腹部内侧的黑膜仔细撕干净，用吸油纸吸干水分。

3、不粘锅放入适量猪油化开。

4、放入鱼中火煎，翻面、直到两面都煎好。

5、另置干净汤锅，放入煎好的鱼、姜片和葱结加入适量清水。

6、大火烧开撇去浮沫，关于小火炖一个小时左右。

7、加入盐和少许白胡椒粉调味，在碗里放几颗枸杞和少许葱花。