常年种植生姜的农户都知道，种生姜时重施基肥，增施磷钾肥，忌多施氮素化肥。施足基肥，长、短效化肥配合。基肥一般占总施肥量一部分，播种前，每块地可用复合肥15公斤加钙镁磷肥50 公斤作深层基肥的施用。播种后用优质土杂肥、干牛粪或蘑菇土盖种成效更佳。有条件的农户可在播种后覆盖稻草，达到保湿润、防杂草、保生长的目的。
在施足基肥的基础上，追肥上做到少量多次，氮磷钾配合使用。苗期以轻、淡肥为主，生姜膨大期施肥，在生姜迅速膨大的中后期
可适当增加施肥量。生姜的一生中有二次重要的施肥期，一是从孙美期 进入第四期，是生姜一生中的吸肥高峰期，吸收的氮、磷、钾较多，此时约6月份；二是在8－9月间，气候转凉，日夜温差大，这是姜块迅速膨大的黄金时段，要利用雨天增加施肥量，这二次的关键施肥应用进口复合肥加尿素施用为好，在施肥上，如果过于干旱采取水浇为佳
生姜的根茎在幼苗期吸收氮、磷、钾较少，旺盛生长期对磷的吸收量缓慢增加，对氮、钾的需求量猛增，尤其在旺盛生长期的前期需钾量多，氮肥次之；在旺盛生长期的中、后期吸氮多于钾，吸收钾多于磷。因此在生产上，根据生姜的需肥规律进行配方施肥，适时追施氮肥有助于增产。
生姜的施肥分为基肥和追肥。基肥分饼肥和化肥。饼肥、化肥集中沟施，即在播种前将粉碎的饼肥和化肥集中施入播 种沟中，一般每块地施饼肥75-100公斤，氮、磷、钾复合肥50公斤或尿素、过磷酸钙、硫酸钾各25公斤。
除施足基肥外，一般进行三次追肥。
首先追“壮苗肥”：幼苗期植株生长量小，需肥不多，但幼苗生长期长，为促进幼苗生长健壮，通常在苗高30厘米左右，具有1-2个分枝时进行首先追肥。这次追 肥以氮肥为主，每块地可施硫酸铵或磷酸二铵20公斤。若播期过早，苗期较长，可随浇水行2-3次施肥，施肥数量同上。
其次追“转折肥”：在立秋前后，此时是生姜生长的转折时期，也是吸收养分的转折期，自此以后，植株生长加快，并大量积累养分形成产品器官。因此，对肥水需求量增大，为确保生姜高产，于立 秋前后结合姜田除草，进行第二次追肥。这次追肥对促进发棵和根茎膨大有着重要作用。这次追肥一般将饼肥或肥效的农家肥与成效好化肥结合施用。每块地用粉碎的饼肥70-80公斤，腐熟的鸡粪3-4方 ，复合肥50-100公斤或尿素20公斤、磷酸二铵30公斤、硫酸钾50公斤，首先在姜苗的一侧距植株基部15厘米处开一条施肥沟，将肥料撒入沟中、并与土壤混匀，其次覆土封沟、培土，再次浇透水。
再次追“壮姜肥”：在9月上旬，当姜苗具有6-8个分枝时，也正是根茎迅速膨大时期，可根据植株长势进行第三次追肥，称“壮姜肥”。对于长势弱或长势一般的姜田及土壤肥力低的姜田，此期可追 施成效快的化肥，尤其是钾肥和氮肥，以根茎所需的养分。一般每块地施复合肥25-30公斤或硫酸铵、硫酸钾各2.5公斤。对土壤肥力高，植株生长旺盛的姜田，则应少施或不施氮肥，防止茎叶徒长而影响 养分累积。
锌肥和硼肥通常可作基肥或根外追肥。在缺锌缺硼姜田作基肥时，一般每块地施用1-2公斤硫酸锌、硼砂0.5-1公斤，与细土或营养肥料均匀混合，播种时施在播种沟内与土混匀：如作追肥和叶面喷施，可用 0.05%-0.1%硼砂每块地50-70升，分别于幼苗期、发棵期，根茎膨大期喷施三次。
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