有机蔬菜是指以有机方式生产加工的、符合有关标准并通过专门认证机构认证的农副产品及其加工品。有机蔬菜生产有下列标准:
1.基地环境要求 有机蔬菜的种植需要在适宜的环境条件下进行,基地应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染区和生活垃圾场所等。
2.地块完整 基地的土地应是完整的地块,其间不能夹有进行常规生产的地块,但允许存在有机转换地块;有机蔬菜生产基地与常规地块交界处必须有明显标记,如河流、山丘、人为设置的隔离带等。
3.必须有转换期 由常规生产系统向有机生产转换通常需要2年时间;多年生蔬菜在收获之前需要经过3年转换时间才能成为有机作物。转换期的开始时间从向认证机构申请认证之日起计算,生产者在转换期间必须完全按有机生产要求操作。经1年有机转换后的田块中生长的蔬菜,可以作为有机转换作物销售。
4. 建立缓冲带和栖息地 如果邻近常规地块的污染可能影响到有机蔬菜生产基地中的地块,则必须在有机和常规地块之间设置缓冲带或物理障碍物,防止临近常规地块的禁用物质漂移,保证有机地块不受污染。在种植基地周边应设置天敌栖息地,提供天敌活动、产卵和寄居的场所。