随着市场经济的发展和人们膳食结构的改善，绿色保健食品沙葱越来越受到广大消费者的青睐，开发利用前景十分广阔。沙葱-又名野葱、山葱，是生长在内蒙古、甘肃、新疆无污染的沙漠边缘或山石缝隙中的一种野生蔬菜；不仅营养丰富，风味独特，无论凉拌、炒食、做馅、调味、腌渍均为不可多得的美味，属纯天然绿色保健食品。经专家测定：沙葱含丰富的植物蛋白、膳食纤维和人体所需矿物质、维生素等多种营养成分，据蒙药典记载：沙葱具有降血压、降血脂、开胃消食、健肾壮阳、治便秘之特殊功效。食之能治白痢、肠炎、腹泻、胸痹诸疾。被誉为"菜中灵芝"。
沙葱人工栽植极少，加上野生沙葱受干旱的限制，远远不能满足人们生活的需要。近年来，我省有关专家把野生沙葱在日光温室中进行人工驯化栽培试验取得成功，并解决了沙葱种子的繁育问题，使沙葱人工栽培成为可能。为此，今年8月份，玉门市农技中心从甘肃民勤引进沙葱种子在玉门镇设施农业园区李红云的日光温室内进行种植，目前，沙葱出苗整齐，长势良好；预计春节前夕即可上市，可极大满足我市广大餐厅对沙葱的需求。
