日本国内大米“口味分布图”今年有了新变化。日本谷物检定协会(位于东京)近日公布的产大米“口味排行榜”中,九州产和北海道产大米排名上升。26个获得最高等级“特A”的品种中,九州生产的“佐贺日和”等5个品种入围,自1971年起开始年产大米排名以来,继后再次刷新了入围最多纪录。北海道产入围大米有“梦美”等,增至2个品种。
九州成功培育出耐高温伤害的大米新品种,而北海道有粘度的新品种的美味也得到了认可。该协会指出,“对九州和北海道产大米的评价今后可能还将继续上升。”日本口碑最好的大米品牌此前一直集中在新?县鱼沼市的“越光”和山形县生产的“生拔”等新?及东北各县产大米,但今后则可能进一步分散化。
九州产大米只有2个品牌被评为特A,一跃上升到5个。产大米中,除了第一次获得特A评级的福冈县产“元气筑紫”外,佐贺县产“佐贺日和”、长崎县县南产“笑丸”、熊本县城北产“日之光”和“森林里的熊先生”获得了最高评级。
虽然北海道产“梦美”在作为“参考品牌”也被评为特A级,但是首次正式获得特A等级。北海道产“七星”也连续两年获得特A等级。
该协会的排名由评委根据口感、香味、外观、粘度等综合进行评价。产大米除了“特A”外,还有54个品牌获得表明品质良好的“A”,49个品牌获得了表明为标准米的“A-”。评委在试吃前并不知道大米的品牌。