十斤猪肉馅,味精三十克,鸡粉三十五克
五香粉10克,蚝油五十克,甜面酱四十克
生抽或一品鲜酱油一百五十克,姜末五十克
胡椒粉10克,料酒五十克,高汤2斤至3斤
香油五十克,色拉油二百克
用葱姜花椒大料圆葱香菜桂皮香叶炸的调料油二百克,盐跟据各地区口味适量少加一点,口味轻的就不用再加盐了,因为蚝油面酱鸡粉酱油都是咸的,没有高汤有肉汤也好,清水也可以,葱花适量
先把老汤分次加入肉馅中,边加边搅,再放入各种调料顺一个方向搅,最后放各种油搅至粘稠入冰箱冷藏,需要放什么青菜就取冷藏好的肉馅加青菜拌好就可以包饺子了,老好吃了。