#你拿手的凉拌菜是什么，谢谢分享#
怎么做色香味俱佳的泡椒凤爪
特色：鲜香爽口、咸鲜微辣
食材：鸡爪
配料：小米椒、泡椒、盐、味精、白糖、鸡精、白醋、生抽、
配菜：洋葱、甜椒、莴笋、胡萝卜、西芹（根据自己喜好挑选）
做法：
1、鸡爪去尖洗净，切成两半
2、鸡爪焯水断生，放入冰水中浸泡片刻，沥干备用（焯水时加入姜片、料酒、花椒适量）
2、鸡爪放碗里，依次加入配料、配菜和纯净水（水量以淹过食材为好）
3、密封好后放入冰箱冷藏6小时以上就可以取出食用
#泡椒凤爪#
材料：料酒，花椒，柠檬，葱段，姜片，鸡爪2斤，白醋，冰糖，小米椒，蒜末，泡椒1小包。
做法：
1.把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒，葱段和姜片，大火煮十五分钟，煮到筷子能插进去为止。(提醒：鸡爪剪去指甲，清洗干净，剁成两段，以便入味。)
2.捞出来用冷水冲，然后泡到冰水里一段时间。准备柠檬一个，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒。3.将凉开水中加入大蒜、一整袋泡椒连同里面的汁、柠檬切片、醋、姜片、盐、小米椒段、冰糖，混匀后把鸡爪泡在里面放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了
#梅家晚饭#
柠檬无骨鸡爪：
1、鸡爪洗净，剪去指甲
2、冷水入锅，加花椒、葱姜、料酒煮开，转中火煮十分钟左右
3、捞出过冰水
4、在鸡爪的背面，每根骨头上划一刀，沿着刀痕把肉剥开，取出骨头
5、将生抽、蚝油、香油、醋、花椒油、芝麻辣油、去籽柠檬片、香菜、蒜蓉、姜丝、小红绿椒圈、白糖、洋葱片、盐拌匀
6、淋在鸡抓上，拌匀，放冰箱冷藏腌制半天，更入味。
小馄饨：
美极鲜味汁、蚝油、少许盐、少许糖、白胡椒粉、葱花、猪油，放在碗底，倒入开水或馄饨汤，盛入煮好的小馄饨，摆上焯熟的青菜和煎好的鸡蛋。
百香果柠檬蜜
材料：
小Q青柠檬200克，黄柠檬4个，钦蜜9号黄金百香果20个，黄冰糖碎100克，蜂蜜150克（如果用普通百香果蜂蜜适当增加一点，也可以觉得酸冲泡的时候再加蜂蜜，太甜也可以多兑点水）
做法：
百香果切开取果肉，柠檬用盐搓一下表皮洗净擦干，切小块去籽，加入百香果肉，加冰糖碎和蜂蜜拌匀入冰箱冷藏两个小时至冰糖融化，倒入百香果分装盒冷冻保存，随吃随取，取一块冻好的百香果柠檬蜜放入杯中，倒入气泡水就可以了。
