#头条创作挑战赛#不揉面的--拇指生煎包
用抄手皮，饺子皮一样可以做出外焦里嫩的拇指生煎包！
用料
猪腿肉350g抄手皮200g（葱姜水）大葱1根老姜3片清水半碗（肉馅）小葱1根生抽1勺蚝油半勺鸡粉1/3勺十三香1/3勺盐巴2g油适量（淀粉水）清水大半碗淀粉10g
不揉面的--拇指生煎包的做法
用料理机把猪肉搅碎；
准备一碗葱姜水：葱姜拍碎，加半碗热水；放凉备用；
猪肉馅加：
1/3勺十三香、
1/3勺鸡粉、
2g盐、
一勺生抽，
半勺蚝油，
拌匀；
多次少量加葱姜水，
每次往一个方向
搅打至完全吸收再加；
放一把葱花在肉馅上；
浇上热油；
再次充分拌匀上劲；
往一个方向搅拌；
取大指姆大小肉馅放抄手皮中间，
抄手皮四周涂上清水，
包成包子形状；
冷锅冷油，码入拇指包；
煎至底部金黄；
把淀粉水倒入锅中；
（水淹到包子一半高）
盖上锅盖，大火烧开，转小火焖（约2分钟）；
取锅盖，中火收汁，待汁水收干后，
小火将底部煎出焦黄出硬壳，
撒芝麻葱花，完成。（要勤晃动锅）
小火将底部煎焦黄出硬壳
撒芝麻葱花，完成。
小贴士
1、抄手皮包的时候，四周要涂抹清水；
2、我是全程中小火（怕糊锅），也很勤快晃动不粘锅！
早上好☀️
胡萝卜猪肉包包
小米粥～
#美食# #生活日记# #吃在中国#
我住在呼和浩特时，时常吃呼和浩特名小吃烧麦，呼市烧麦馅料主要是三种，即羊肉、大葱、姜。用特制的烧麦皮包制。呼市烧麦一两是按皮的重量来称重的。一两烧麦八个，一个成年人吃一两或二两就饱饱的啦。呼市路边烧麦小店上有的写稍美、稍卖、稍麦等，其实都是烧麦的地方俗称。
今天星期六，孩子们休息都在家，想吃烧麦。我就到广达买了两斤半羊肉，我们这是当地草地羊，羊肉净肉42元一斤，不知你们那羊肉多钱一斤。买了三根大葱，两大块姜，60张烧麦皮，调料家里有就没买。
烧麦好不好吃全在馅，我按呼市烧麦的做法，切好的两斤羊肉放入七两大葱、四两姜、二两调和油（呼市放胡麻油，我这没有，只好放调和油，味道可能差点。）。
切好，拌好馅，烧麦皮是现成的，女儿在呼市经常包，包烧麦的活就由她干了。
经过一阵牤活，包好的烧麦出笼了，诱人的香味，晶莹的烧麦，一看就让人有味口。
利用休息时间，调剂一下生活节奏和饮食，也是一种快乐。
西安老皮老饕有这些菜，至少要5瓶干皮打底吧？
咥完回家睡觉，美包包！#美食#
