汾阳号称美食之乡,很多汾阳人一说最属汾阳饭好吃!朋友们,你们议论一下,汾阳话在山西能独领风骚吗?[爱慕]
汾阳的特色饭,尤其虾酱豆腐,很好吃呀。
#太原头条#
太和桥剔尖铺
太和桥剔尖是具有太原当地特色的一种面食,其实它最早的是由汾阳人打造的汾州面食连锁店。今天我们来到太原北张购物中心巷口这个总店,已经是下午一点多了,食客还是络绎不绝。这里的剔尖面筋软爽滑,它在软和硬之间找到了平衡点。虽然粗细不匀,却也口感细腻。这个店还配有许多汾阳特色蒸碗,虾酱炒豆腐,尖椒土豆丝,辣子白等,家常便饭吸引了无数顾客。甚至也吸引了很多外地游客、美食节目组、网红纷纷前来打卡。
有的面馆今年开,明年关。而太和桥不但能生存到现在,而且还要发展壮大,关键在于不忘初心,一直带着汾阳美食的乡土气息。
#愿喜乐常在# 家是山西,山西地名由电视剧吕梁英雄传,喝好酒选汾阳汾酒,名人,文水刘胡兰,好吃的擦抿酱
#,你还做旅游吗# #旅行中的美食,铁锅焖面。焖面做为北方经常见到的美食,在南方地区基本不见。这是老牛在去山西汾阳杏花村去游览中国汾酒城的时候,在当地一个小饭店吃的一个单人份的焖面。也就是一个人一小锅,这个确实比较干净,卫生一些。味道还不错,价格好像是20元。当然也有两个人或者四个人的大一些的铁锅焖面。但是在外地旅行这么多地方,还就是第一次碰到这种单人份独立做的小铁锅焖面。就是这个双耳的小铁锅,看着也很有意思。我还会继续做旅游,说实话并不是为赚钱,只是喜欢出去看看各地的风土人情,品尝下各地的特色美食。增长自己的见闻。
正宗“广式腊肠”有多香?配上小酒那叫一个美,一方水土养一方人
广式腊肠俗称“风肠”,年节将至都是制作腊味腊肉的最佳时节,小编买了十几斤好靓的猪肉,找了一位做了十几年腊肠的广东朋友学习一下,制作出来的腊肠色泽明亮、咸甜适中、越嚼越香,吃着腊肠喝着赖氏父子传承酒,那叫一个美。做腊肠可是一个体力活,一个人是搞不定的,最后小编把腊肠配方分享给各位酒友,记得点赞收藏。
制作教程:
1首先你需要买一块很靓的土猪肉,必须是一分肥,九分瘦的搭配,选用猪的后腿肉和脊膘肉,将肉切成一粒一粒的,灌肠第一个就要用到猪粉肠衣,十斤猪肉的话就要买两斤半的粉肠回来,将表皮衣全部剥出来,将水灌入肠子里清洗干净。
2肉切好之后就开始清洗了,清洗也是需要技巧的,需要一盆冷水,再加一盆温开水,将猪肉倒入温开水里,等一会调味比较好入味,之后再把肉倒入冷水里,最后把肉里面的水沥干,放入糖,盐、生粉、生抽、白酒,搅拌均匀,腌制半个钟头就行了。
3还剩最后一步,用灌肠器把肉灌至九分满,这样做成品肠才会紧实饱满,灌好后分段打结,扎眼排空气,腊肠灌好以后,将它全部放进温水里清洗一下腊肠衣的咸气,最后找一个通风光线比较好的地方晾晒,大概需要晒一个星期左右。
那你们知道做好的腊肠怎么吃吗?
广式煲仔饭(绝对是零失败教程)
--食材--
五常米2杯(三人量)、水约300克、广式腊肠两根、料酒10克、小青菜、蛋、盐、生抽、小葱、玉米油或者菜籽油(要无味的)、料酒10克。
--做法--
1米要一个小时洗好泡好,米和水的量一般在1:1.1或者1:1.3这个样子,还是要根据平时吃米饭的软硬程度,一定要提前泡。
2好吃的腊肠放2-3根,腊肠切片放入锅中,此处需要10克料酒给腊肠提味。
3冷水烧开,青菜放入水中焯水,可以滴入几滴油,焯过水的菜会变得更加翠绿焯青菜绝对不可以盖锅盖。
4取一个干净的小碗,倒入两勺凉白开,两勺生抽,一勺蚝油,拌均,撒上切好的葱花,锅里放油烧热,浇在葱花上,调料完成。
5回头打开电饭锅,把焯好的青菜放进去,把葱油调料汁均匀的撒在饭上,腊肠上,青菜上。
就是如此的简单,小酒配着腊肠一起吃,那叫一个美,那么什么白酒搭配腊肠才会有灵魂呢?小编就简单的分享几款,仅供参考。
1:泸州老窖 特曲晶彩
产自四川省泸州,酿制采用水、高粱、小麦为原料,使用独特的酿酒工艺酿制而成的美酒佳酿。
浓香型白酒,入口带有顺甜感,醇香浓郁,柔和甘醇、清洌甘爽、回味的时候会有窖香和粮香的复合香气。
2:赖氏父子传承酒
产自贵州茅台镇,采用“12987”酿造工艺,1年周期、2次投料、9次烹饪、8次发酵、7次取酒。
酱香型白酒,酒花绵密、挂杯厚重、酱香很足、口味细腻、口感饱满顺滑,不容易上头,值得分享。
3:汾酒 20
产自山西省汾阳市杏花村,采用传统的“清蒸二次清”和地缸固态分离发酵法,主要成分有水、高粱、大麦、豌豆酿造。
清香型白酒,带有很明显的花果香,有粮曲香,香气雅郁,入口细腻绵长,绵甜甘洌,值得分享。
好啦!小编今天就先分享到这里了,你们觉得腊肠搭配什么样的酒更有灵魂?
导演,贾樟柯,回汾阳老家,敲开一扇门,两个老妇女出来,惊喜地说,哎呀,这不是赖赖嘛!一到饭点就拿着一个小盆,谁家饭好吃就上谁家去,赖着不走的赖赖。
贾樟柯也很激动,说,我就是吃百家饭长大的,这左邻右舍,都是我的亲人。贾樟柯对跟随的记者说,我们这一片都是老宅,我家还是以前的监狱改的,墙很厚,有五十厘米。
贾樟柯说,我们这里发展得太慢了,很多地方,还能看到七八十年代的样子,所以我拍的几部电影,都在这个地方拍,街头巷尾,也就是那个样子,很怀旧的感觉。
#生机大会#
今天农村老家的幸福晚餐,元麦粥和,自做大馄饨煮好然后在油煎一下,可入胃了,你的家乡吃什么?#在头条看见彼此# #有什么好吃的美食可以推荐嘛#
这个蒜香鱼片真是一绝,巨好吃[给力][给力][给力]#美食# #家常菜# #家庭美食大赏#