一、小吃的分类
小吃主要分为熟食和生食,其中熟食包括烤山药、烤鱼、烤生蚝、烤面筋等,而生食则有生蚝片配芥末酱、芝麻蛋饼、香肠鸡蛋饼、烤黄瓜等。
二、烤山药
1、准备好所需材料:山药、油、盐、糖、味精。
2、把山药去皮洗净,切成薄片。
3、将薄片放入油锅内,加盐,糖和味精,放少许水,中火烧至山药熟透,取出即可。
三、烤鱼
1、准备好所需材料:鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、柠檬。
2、将鱼洗净,葱、姜、蒜切碎、放入调料碗,加料酒、盐、柠檬汁,搅拌均匀备用。
3、将鱼放入烤盘里,倒入调料,放入油烧热,铺上葱段、姜片;用中火烤至h鱼身香味溢于口,撒上胡椒粉即可。
四、烤生蚝
1、准备好所需材料:生蚝、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉。
2、将生蚝洗净,葱、姜、蒜切碎,放入调料碗,加料酒、盐,搅拌均匀备用。
3、将生蚝放入烤盘,倒入调料,放入油烧热,铺上葱段、姜片;用中火烤至蚝身透明、香味溢于口,撒上胡椒粉即可。
五、烤面筋
1、准备好所需材料:面筋、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉。
2、将面筋洗净,葱、姜、蒜切碎,放入调料碗,加料酒、盐,搅拌均匀备用。
3、将面筋放入烤盘,倒入调料,放入油烧热,铺上葱段、姜片;用中火烤至面筋卷曲、香味溢于口,撒上胡椒粉即可。
六、生蚝片配芥末酱
1、准备好所需材料:生蚝、植物油、芥末、蚝油、白糖。
2、将生蚝去壳洗净,放入油锅里,中火烹煮5分钟,捞出沥干水分。
3、把芥末、蚝油、白糖放在容器里,加植物油适量搅拌均匀,调成芥末酱。
4、将熟透的生蚝取出,切成薄片,放在盘中,淋上芥末酱即可食用。
七、芝麻蛋饼
1、准备好所需材料:鸡蛋、面粉、芝麻油、白砂糖、盐、重油。
2、把鸡蛋打散,加入面粉、芝麻油、白砂糖、盐,拌均匀成浆。
3、把重油烧热,倒入锅中,把鸡蛋混合物倒入,小火煎至双面金黄色,取出即可。
八、香肠鸡蛋饼
1、准备好所需材料:鸡蛋、面粉、香肠、青葱、盐、重油。
2、把鸡蛋打散,加入面粉、盐,拌均匀成浆,加入青葱和香肠切片,搅拌均匀。
3、把重油烧热,倒入锅中,把鸡蛋混合物倒入,小火煎至双面金黄色,取出即可。
九、烤黄瓜
一、酱油炖萝卜
(一)准备材料:1.萝卜800克,2.酱油、盐、醋各适量,3.清水1000克。
(二)做法:
1.首先将萝卜洗净,切成滚刀块;
2.然后将萝卜放入锅中,加入清水,大火尽快煮开;
3.当汤汁快要煮干时,加入适量的酱油、盐、醋,并调出滚汤;
4.再将滚汤倒入深碗中,再放入萝卜,让其浸泡一个小时;
5.最后,把浸泡的萝卜放入锅中,加入少许的清水,加盖煮开即可。
二、五香腊肉
(一)准备材料:1.五香腊肉500克,2.青辣椒两根,3.姜一大块,4.料酒、酱油、白糖、蚝油各适量。
(二)做法:
1.首先将腊肉洗净,切成两厘米宽的肉片;
2.然后将青辣椒、姜切成末,把肉片和调料放在一起拌匀;
3.接下来将拌匀的腊肉装入一个大容器容器中,并加入料酒、酱油、白糖,腌制30分钟;
4.最后将腌制好的五香腊肉放入锅中,加入少许的清水,加入蚝油,加热即可。
三、香菇鸡肉
(一)准备材料:1.鸡肉500克,2.香菇6-8朵,3.蒜头2瓣,4.酱油、料酒、生抽各适量。
(二)做法:
1.首先将鸡肉切成小块,放入滤水器,用清水冲洗干净;
2.然后将香菇洗净,切成小块,蒜头剥皮剁成蒜末;
3.之后将鸡肉和香菇放入搅拌机中,打成肉末;
4.接着将肉末放入容器中,加入酱油、料酒、蒜末,混合均匀;
5.最后,将混合好的鸡肉和香菇放入锅中,加入少许的生抽,炒至出油即可。