一、准备材料：
1. 芹菜：2-3粒；
2. 猪肉：100克；
3. 洋葱：1粒；
4. 胡萝卜：1根；
5. 花椒粒：5-7粒；
6. 姜片：2片；
7. 白糖：少许；
8. 盐：少许；
9. 鸡精：少许；
10. 香油：少许；
11. 蚝油：少许；
12. 食用油：适量。
二、制作步骤：
1. 准备好芹菜、猪肉、洋葱、胡萝卜、花椒粒、姜片等材料；
2. 猪肉切片，洋葱、胡萝卜分别切丝，芹菜切段，姜片切碎；
3. 锅中放入适量食用油，烧热后放入花椒粒，爆香；
4. 加入猪肉片翻炒，加入白糖、盐、鸡精调味；
5. 接下来将洋葱、胡萝卜、芹菜以及点缀的姜片一起下入翻炒；
一、芹菜炒肉介绍
1. 芹菜炒肉是一道美味可口的传统家常菜，是很多家庭中人们常做的一道菜。它含有丰富的营养，以芹菜和猪肉两个主要食材为主，再加上辅料及调味料调制而成，口感鲜美，回味无穷，并且易于制作；
2. 芹菜炒肉的历史可以追溯到战国时期，至今已有2400多年的历史，自此芹菜炒肉就深受人们的喜爱，成为了家常菜的经典之作；
3. 芹菜炒肉的做法要求芹菜新鲜，猪肉用五花肉切细丝，烹饪时首先将芹菜一起入锅嫩炒，不断转动锅中的内容物，再将五花肉丝放入拌炒上色，接着加入调味料进行调味，最后加入胡萝卜丁、木耳等副菜一起翻炒，待芹菜彻底炒熟，即可起锅享用。
二、芹菜炒肉的健康功效
1. 芹菜炒肉富含膳食纤维和维生素，可以起到一定的助消化的作用，有助于体内垃圾的排出；
2. 芹菜中所含的多酚类物质，具有抑制胆固醇氧化和抗氧化作用，能够有效降低胆固醇水平，预防心血管疾病；
3. 芹菜中所含的叶酚类物质，具有抗肿瘤/抗癌作用，有效抑制人体对致癌物质的吸收和利用；
4. 芹菜中所含粗纤维，可帮助控制血糖水平，有助于预防糖尿病；
5. 五花肉丝中含有丰富的优质蛋白质，还有猪肉中的铁元素及多种维生素，对提高机体免疫力、自身耐受力都有促进作用。
三、芹菜炒肉的步骤
1. 准备食材：准备芹菜500克、五花肉500克、葱姜蒜各10克、胡萝卜丁100克、木耳10克；
2. 洗净食材：把芹菜洗干净，五花肉洗净后切成小丝，胡萝卜切成细丝，葱姜蒜切碎，木耳小磨即可；
3. 烹饪：将洗净的芹菜放入油锅中，小火嫩炒剩余一会，将五花肉丝放入翻炒，加入调味料来调味，可以加入醋、糖、盐等根据自己的口味而定，待芹菜和肉丝炒熟后，加入胡萝卜丁和木耳，翻炒几下即可出锅；
4. 将芹菜炒肉盛入盘中，洒上葱姜蒜碎装饰即可，芹菜炒肉完成。
