一、配料准备
1、土豆：选用七成熟的新鲜土豆，洗净去皮，切成块状。
2、猪肉：挑选瘦肉比较多，洗净切块；
3、火腿片：调出火腿片，切成小块。
4、洋葱：洗净切丝，存放备用；
5、大蒜：洗净去皮，切成末状；
6、葱花：切成段，存放备用。
二、烹饪流程
1、把洗净的猪肉放入锅中加入适量的油，爆香；
2、加入火腿片继续翻炒；
3、加入洋葱、大蒜末炒香；
4、放入切好的土豆、适量的盐、鸡精、料酒，倒入少许清水，中小火盖上盖子焖煮约15分钟，至土豆软熟；
5、拆开盖子，用筷子压碎土豆，放入葱花炒匀即可出锅；
6、另起一锅，烧开水，然后煮熟土豆块，煮至可以穿筷子即可。
一、准备食材：
1、一只猪瘦肉500克；
2、大葱适量；
3、三个大土豆；
4、花椒少许；
5、料酒适量；
6、盐2茶勺；
7、八角少许；
8、生姜2片；
9、香叶2片；
10、老抽2茶勺；
二、制作过程：
1、将猪肉切成3厘米左右大小的方片；
2、大葱洗净，切成段；
3、土豆掰成棱形；
4、将花椒、八角、料酒、盐、老抽、姜片、香叶一起放入调料袋；
5、将调料袋与猪肉放入汤锅中，加入适量的水，大火煮开；
6、煮开后转中火煮15分钟；
7、待汤汁浓稠后，加入大葱段，再煮5分钟；
8、将土豆棱放入汤锅中，改小火煮30分钟，至熟；
9、放入适量的盐调味；
10、撒上少许胡椒粉，装盘即可。
一、土豆烧肉材料：
1.土豆：500克
2.大猪肉：500克
3.料酒：2匙
4.生抽：2匙
5.葱姜蒜：适量
二、土豆烧肉的做法：
1.将猪肉洗净切成小小的片，加入料酒、生抽腌渍10分钟；
2.切好的土豆洗净泡入开水，放入沸水中焯5分钟以后捞起沥干备用；
3.葱姜蒜切碎，放入炒锅中，温火炒出香味；
4.加入腌渍好的猪肉片，改小火煸炒至猪肉香味散发；
5.加入一大把土豆片翻炒，加入少许香油即可出锅；
6.也可加入少许盐、酱油、糖调味；
7.将炒好的土豆烧肉装入盘中，端上桌，即可享用。
一、土豆烧肉的做法：
1. 准备好所需的食材：猪肉100g，土豆150g，葱2根，姜2片，花椒粒5g，盐2克，料酒1勺，淀粉2勺，油1碗。
2. 将猪肉洗净，切成小粒肉，用淀粉、料酒、盐抓匀；将葱、姜切成末状；将花椒粒磨碎；将土豆洗净去皮，切成细条状。
3. 烧热油，放入花椒粒和葱末翻炒，放入猪肉粒干炒，放入姜末，兜匀；放入土豆条翻炒，加入适量的盐，把菜炒到有色，放入淀粉迅速拌匀，炒出汤汁，就可以盛盘了。
4. 将炒好的“土豆烧肉”盛入盘子，撒上葱花和红辣椒，色香味俱全，滋味可口。
二、土豆烧肉的营养价值：
1. 土豆烧肉是一道十分受欢迎的地方名菜，富含多种维生素，如维生素A、维生素C、维生素E等，可以增强抵抗力，促进健康。
2. 土豆烧肉中的土豆含有丰富的淀粉。淀粉具有保护胃部肌肤，和消化系统良好，有益于促进消化的作用，并能有效地抑制胆汁溢出，促进消化系统健康，有利于保持健康。
3. 土豆烧肉营养丰富，猪肉中脂肪含量高，脂肪中凝集性高，可以防止呼吸系统和消化系统病变。且土豆含有大量淀粉，能增强体力，是一款非常健康的菜肴。
4. 土豆烧肉中姜的营养价值也很高，含有丰富的维生素A、维生素C、胡萝卜素及皂苷等，有利于滋养肝脏、预防病毒感染，也有利于改善呼吸道感染。
5. 土豆烧肉可以缓解改善因缺乏维生素及伤风感冒造成的不适，又抗氧化，有抗衰老功效，是一道非常值得推荐的健康菜谱。
