（1）准备原材料，黄豆200g、猪蹄500g，海带50g，料酒50ml、生抽、老抽、大葱、姜、料酒、糖、盐、淀粉适量；
（2）把猪蹄用开水泡两个小时左右，去除表面血块，用清水洗净,最后把多余的水切干；
（3）把黄豆放入清水中过一遍沫，把细沙洗掉；
（4）锅中加油，下入姜和大葱爆香，放入猪蹄炒拌至表面金黄色，然后加入料酒、生抽、老抽、盐、糖拌匀；
（5）再加入清水，黄豆和海带，文火煮至汤汁稠糊时放入淀粉勾芡；
（6）最后起锅前撒入葱花，淋入少许香油装盘即可。
一、准备食材：
1. 黄豆：2斤
2. 海带：3斤
3. 猪蹄：4斤
4. 葱姜蒜：各适量
5. 八角：2个
6. 盐：2大勺
7. 香油：半大勺
8. 生抽：半大勺
9. 白糖：半大勺
10. 清水：适量
二、步骤：
1. 黄豆和海带洗净，置于锅中，加入适量的清水，用小火炖煮1小时左右；
2. 猪蹄洗净，切去蹄节；
3. 葱姜切碎，蒜末磨成蒜泥；
4. \t将蹄节和猪蹄加入锅中，加入八角，加少许盐，准备炖煮；
5. 炖煮至蹄熟烂，将葱姜、蒜泥和香油、生抽、白糖中的调料加入，转小火继续加盖炖煮10分钟左右，最后熬至汤汁浓稠即可。
