1、准备好所需材料：先准备适量的肉馅料、糯米、红枣、色拉油等材料准备好。
2、洗干净糯米：将糯米煮滚后捞出洗干净，然后放在滤网上沥干备用。
3、将肉馅料加入适量清水浸泡：并搅拌至碎肉细微，再将色拉油倒入其中一起混合，待肉汁变得稠糊时即可备用。
4、将糯米、红枣混合：将洗干净的糯米放入水池中加入压碎的红枣并用少许凉开水加少量盐拌匀成糯米馅，再放入冰箱中冷藏两小时以达到最佳包粽子口感。
5、将粽子皮和粽子馅包裹成形：将一张植物油浸泡的粽子皮揉圆，再放入冰箱以固定形状；拿出糯米馅放入皮中，将肉汁混合的肉馅料倒入糯米馅伴随着手的劲力拉出粽口。
6、将包好的粽子放入蒸锅：等滚开水后大火蒸煮，煮至粽口浮至蒸锅水面，用一小叠湿润的厨师布或神算子等物把粽子按住使它不浮出；用中火蒸煮约20-30分钟，直至粽子皮变黄软熟时即可取出，备用。
7、将包好的粽子用水泡发：将粽子放入开水或热水漫浸2分钟，让粽子里头的肉汁变得更入味。
8、将粽子放入衣架上：将发过的粽子放入衣架上，用小叶子把衣架包裹紧紧固定，放入干净的地方晾干3-4小时，保持粽子表面的湿润度，使其更入口。
9、将晾干后的粽子放入油锅中炸：将晾干后的粽子放入油锅，小火炸至表面金黄酥脆，取出装容盘，准备上餐即可。
10、夹起准备好的吃的：把上述步骤完成后，将这一盘香喷喷好吃的包粽子和适当调料拌匀夹起享用，让朋友们品尝这一盘由你特别精心准备出来的美味佳肴。
一.粽子的种类
1.普通粽子：普通粽子由糯米面糊包裹糯米和肉类混合馅，粽叶用枫叶、芦苇、竹叶等乘三联于粽米，用塑料线或藤绳拴好，蒸熟或煮熟以供食用季节。
2.蛋黄酥粽子：它的馅料以虾仁和鸡肉为主，糯米以及盐、白糖等调料组成，外加一个蛋黄包裹在粽子内，粽叶用芦苇、竹叶等乘三联开，用塑料线或藤绳拴好，蒸熟或煮熟以供食用季节。
3.豆沙粽子：它的馅料以虾仁和鸡肉为主，糯米以及盐、白糖粉组成，外加豆沙馅包裹在粽子内，粽叶用芦苇、竹叶等乘三联开，用塑料线或藤绳拴好，蒸熟或煮熟以供食用季节。
二.粽子的制作
1.选取新鲜的食材：粽子的食料多为糯米、肉类及果仁等，根据做粽子的口味不同，选取相应的新鲜食材加以熬煮，使之更加香甜丰富。
2.馅料打馅：将各类食材熬煮至八成熟，再按照口味将其打成馅，再加入调料调味。
3.备妥蒸笼：将粽子排入蒸笼，如果口味需要分为几种，就将不同口味的粽子分开放入蒸笼，以便蒸出时能分辨出来。
4.将蒸笼放入锅子内：将蒸笼放入选定的蒸锅，加适量水至锅底，放入锅至大火，同时将锅盖蒸45分钟左右，中途不要频繁开锅，后待锅中水干时，把粽子取出，放入沸水中煮至熟。
三. 包粽子步骤
1.食材准备：准备各类食材，如糯米和粽叶等，再把用来做粽子馅的其他原料和调料准备齐全。
2.把馅料装入粽子中：将备好的馅料放入拖粽米拌均匀，然后用捏包子的办法将馅料装入粽叶中，左右对折包口紧密。
3.将粽子放入蒸锅：同理把备好的粽子放入蒸笼中，放入沸水蒸煮，盖锅盖小火蒸15~20分钟即可。
4.蒸熟的粽子取出：蒸熟的粽子取出时，可使用刀钝的装盖物等慢慢取出，以免破损或沾染其他汤汁。
五.包粽子最后的熨烫
1.将熟粽平铺取出：将蒸好的粽子放入平盘中，水烫消毒，用筷子或刀子反复拨动，使之熟透，让汤汁完全被吸入米糕内。
2.食材抹油熨烫：将各类食熟的的糕抹油，将黄油、花生油等熔一熔化，涂抹粽子表面，再用中下火熨烫，让表面更加香酥可口。
3.装盒子美食享用：把粽子夏放入盒子内，封口封盖，美食即可享用，也可与朋友共度蜜月，更可以把粽子献给亲朋好友，给他们带来暖暖的快乐。
