烤鸡翅需要的材料主要有鸡翅、盐、黑胡椒粉、蒜茸、橄榄油和酱料等。鸡翅要选用新鲜的，最好是农家绿壳鸡，这种鸡肉质量好，肉质鲜嫩，口感还有一些余香。盐和黑胡椒粉用量要适量，可以根据个人口味来调整。蒜茸是为了增加鸡翅的香味，橄榄油则是为了让鸡翅更加香脆。
2. 制作过程
将鸡翅洗净，用纸巾擦干，然后在鸡翅上均匀涂抹盐、黑胡椒粉和蒜茸，用手揉搓使调味料均匀附着在鸡翅上。然后将鸡翅放入保鲜袋中，加入适量的橄榄油，将保鲜袋封口，揉搓均匀，放入冰箱中冷藏。最好在冰箱中腌制鸡翅至少两个小时，时间越长，口感越好。
3. 切换烤箱模式
将烤箱调至250度，把烤炉加热15分钟左右，然后将烤炉温度降至200度左右，切换至只下火或者只上火，因为这样可以保证鸡翅在烤制的过程中受热均匀。
4. 烤制鸡翅
将腌制好的鸡翅取出，放在烤盘上，让鸡翅表面上下平整。将烤盘放入烤箱中，烤制15分钟左右。期间要注意翻面，让两面都均匀受热，可以将鸡翅轻轻拿起来翻面，也可以用铲子翻面，不过要注意不要刮伤烤盘。
5. 刷上酱料
在鸡翅烤制好以后，可以用酱料给它们增色增香。一般来说，可以选择甜辣酱、蜂蜜芥末酱、烤肉酱等不同口味的酱料。将酱料均匀地刷在鸡翅上，并将烤盘放回烤箱中，继续烤制5-10分钟，直到鸡翅表面变得金黄酥脆，香气四溢。
6. 烤制时间和温度调整
烤鸡翅的时间和温度可以根据烤箱的型号、鸡翅的大小和个人口味来进行调整。例如对于比较大块的鸡翅，时间可以适当延长，温度可以适当调低；而对于喜欢口感酥脆的人来说，可以将温度提高，时间略微缩短。
7. 烤箱的清洁
烤箱烤制鸡翅后，鸡翅上会留下一些油渍和汁液，这些都会残留在烤盘上。在烤制完毕后，最好用厨房纸巾将多余的油脂擦去，然后用洗洁精加温水清洗干净。要注意烤盘的表面材质，避免使用坚硬的刷子，否则容易刮伤表面。
8. 点缀适当
烤制好的鸡翅可以用一些蔬菜、水果、面包等搭配点缀，增加色彩和营养。比如在鸡翅旁边摆上几片红色的香蕉或者西瓜，会让烤制出来的鸡翅更加美味可口。
1. 健康
烤箱烤鸡翅相较于油炸鸡翅，不需要使用大量油脂，减少了油炸过程中产生的转酸酯。同样，烤鸡翅不需要经常翻动，避免了极易出现的食物表面烤焦，使得鸡翅保持了原有的营养成分。
2. 方便
烤箱烤鸡翅的制作不需要其他的炊具，只需要在烤箱内进行简单操作即可，而且不需要专业的烹饪技巧，适合各个年龄层次的人群制作。
3. 快捷
烤鸡翅只需要事先准备好调料搭配和食材的晾晒，便能在烤箱天然地烤制出美味的烤鸡翅，烧烤时间精准可靠并且十分简单。
4. 好看
烤箱烤鸡翅不仅仅非常地美味，其表皮还能显示出金黄焦脆的外貌，如果配上酸甜的沙拉，更是一份可口的大餐。
5. 耐性
对于普通餐厅，烤箱烤鸡翅可以大规模生产，因此，对服务人员的要求更高，不需要像现场烧烤那样冒着感染食品危险。
6. 质量稳定
相对于现场烧烤来说，烤箱可以非常准确地控制温度，调整烤制时间，保证产品品质的稳定性，得到顾客的更多信任和认可。
二、 制作步骤
1.材料准备
主材料：鸡翅
配料：葱姜、蒜、生抽、耗油、米酒、糖、精盐、孜然粉、料酒。
2. 制作过程
（1）烤箱预热至180度左右。
（2）将鸡翅用水洗净，把水分抖掉，再加盐和米酒搅拌匀。
（3）葱、姜、蒜切丝，根据想吃孜然的口味加入孜然粉备用。
（4）在鸡翅上撒上少量盐，再撒入一半的葱姜蒜调味料，把全部内容混合均匀。
（5）把鸡翅放入烤盘中，入烤箱。约15-20分钟后，取出烤盘，将鸡翅翻面。
（6）撒上剩余的葱姜蒜调味料，加上一些孜然粉，再放回烤箱中烤制10-15分钟即可。
（7）将烤好的鸡翅从烤箱中取出，倒放在盘中，把余下的糖和生抽均匀地倒在上面，再撒上适量的耗油和料酒，最后将烤好的鸡翅小心地翻动几次，均匀地吸收调味汁。
三、 营养分析
烤鸡翅可以拥有丰富的营养成分。鸡翅的蛋白质含量高，富含人体对营养需要的氨基酸；烤鸡翅的热量摄入比中式炸鸡翅减少；同样的，能够增加身体所需的微量元素如铁、锌、硒等等。
四、 注意事项
1. 烤箱要预热至180度左右，并且应根据食品的烤制时间和调料种类来调整预热时间和烤制时间，保证食品口感和风味的美好。
2. 鸡翅要去掉绒毛，并用清水洗净，让其表面完全干燥，以免出现烤制过程中发生爆炸和受伤的危险。
3. 调味料最好提前准备好，因为调料浸泡越久，调料的风味就越丰富。
4. 如果条件允许，最好用鸡翅端入烤箱，这样烤出的鸡翅更加贴骨。
5. 翻面时应用低油或无油的烤盘或者不粘锅，烤鸡皮扑鼓的声音是成功的标志之一。
6. 在放置多个鸡翅时，一定要留出足够的间隙，保证烤鸡翅的表皮均匀加热。
五、 如何选择食材
1. 鸡翅最好选择去过绒毛,洗净的新鲜鸡翅。
2. 鸡翅中最好肉皮与肉块比例为1:1,以保持烤鸡皮上的柔软韧性，顺势让骨头炸制出来后的鸡汁储存为口感更佳。
3. 调味料可以自行根据口味选择,在选料的基础上,混合进适量的醋、橄榄油等，使调味汁更加具有层次感。
总结：烤箱烤鸡翅成为人们喜爱的美食，主要源于其健康，方便，好看，快捷，耐心等多种优点。在制作上，食用前需要严格遵守食品安全准则。在制作中，要注意选材,调料和控制温度，保证成品颜色香气味各方面具备口感非常高的质量。
