达州美食 四川达州美食排行榜

1.宽粉：宽粉 void of Its unique flavor, it is the most representative snack in dazhou. Its main raw materials are rice flour and flour. The production process is similar to that of pitta bread. After kneading the raw materials, roll them into thin pancakes which are equally divided into small pieces. Finally, put the small pieces on the pot and simmer until they swell and become elastic. Usually, its served with sauce, meat slices, pickles and other ingredients such lettuce, diced peppers and mushrooms.

2.腊肉面：腊肉面是达州的一种山东风味的创新美食，由盘面与用腊肉搭配着混合有许多蔬菜和面条组成。由上海特色的腊肉制作而成，口感嫩滑，具有浓郁向得失味。在达州，一般会加入芹菜、萝卜、豆芽和玉米等蔬菜搭配，用蘑菇剁成茸，点缀在热腊肉面上面。制作的工艺繁多，但是最后将腊肉与搭配的蔬菜一起放入锅中慢慢炒，用小火慢炒至腊肉面软烂。最后再加入适量的料酒和酱油调味，即可品尝到一碗具有山东风味的特色腊肉面。

3.油煎肉：油煎肉是在达州最有名的美食。它是由特殊的腌制和烹制过程组成的。将新鲜的猪肉切成小块，醃渍上特制的味补，煎入滴滴伴的油中，再搭配各种香料，炒制出特殊的苗条和香气。它的口感既软又有嚼劲，而且口味非常的独特，鲜香浓郁，令人回味无穷。

4.肉肚汤：肉肚汤是一种由肉肚、青菜、粉丝等材料精心熬制而成的美食。其特点是汤汁清热、材料鲜嫩、香味十足，而且营养丰富。制作过程中，选用新鲜肉肚，先煮制后熬煮，尤其关键之处是放入猪油与老抽，使汤汁清热浓香，入口即化。

5.香肠鸡：香肠鸡是源自于达州的一种招牌美食，它是由鸡胸肉和香肠加上新鲜香菇，胡萝卜，青椒搭配各种佐料制成的， 煎或炖制成的团块状，入口十分美味，口感十分柔软细腻。此外，这种美食还对人体有一定的保健功效，不仅能够有益心脑血管，促进健康发育，同时还具有降血压，补血，止泻的良好效果。

一、达州炒培根

达州炒培根是一种贴心又独具地方风味的特色美食。它原汁原味，用原料腊肉、鱼肚、胡萝卜、花菜等调制，再加上辣椒、葱姜蒜、大蒜等调料，炒制而成。炒熟后，培根块中央依然软嫩，外皮则略有不同的口感。达州炒培根有浓郁的辣味和口感，色泽金黄，肥而不腻，可供早中晚三餐食用，是达州特色美食。

二、烤鱿鱼圈

烤鱿鱼是一道由达州当地海鲜做成的特色美食。它用鱿鱼活圈经过烘焙、烤制而成。烤鱿鱼圈颜色红褐色，肉质柔软多汁，有松软似蒜茸香浓之感，使人馋涎欲滴。烤鱿鱼圈的口感独特，有脆嫩柔软、鲜美可口的特点，鲜香多汁，又具有一定的滋补功效，因此深受欢迎。

三、辣椒炒蛋

辣椒炒蛋是达州家常菜之一，属于一道鲜辣可口的特色美食。它把鸡蛋清汆火油当中，加入葱、姜、蒜和辣椒炒出，使其色彩诱人、香气四溢、汁融口感，给人以浓郁的辣味和鲜香气，是不可多得的美食。

四、草桐炸子鸡

草桐炸子鸡是由去皮鸡肉精制而成的一道精致点心，用草桐做外衣，围绕在猪油黄汁鸡肉中央，再炸成熟。草桐炸子鸡外表绿白相间，色泽晶莹，鲜香可口，有着鲜脆的口感，内里猪油黄汁鸡肉Q弹可口，酸甜可口，深受欢迎。

五、米豆腐

米豆腐是一道以豆腐为主要原料制作的达州小吃。将细米、豆腐和一些调料一起同煮而成。米豆腐颜色洁白，外表油润，内里有一层口感软烂的细米，有着特殊的香味，犹如滋润的汤质加上米的QQ感，有营养丰富的营养价值，因此深受欢迎。

一、牛肉面

“牛肉面”是达州的一道经典美食，历史悠久，广受达州人民欢迎。特点是牛肉碎肉香辣可口，配上面条实惠，混合过的汤汁，湿润多汁，汤的口感丰富滋味，口味既香又辣、酸甜醇厚完美组合，令人过瘾而难忘。

二、驴肉火烧

驴肉火烧是达州一道百年佳肴，一般用驴肉片，素料有青椒、木耳、白菜等，驴肉片外皮脆香，肉质肥而不腻，入口温和，既有鲜香又有驴肉的独特浓郁滋味，让人欲罢不能。

三、毛豆米线

毛豆米线是达州人喜欢的一道特色小吃，用毛豆做的面食，个性鲜明，搭配绿豆汤，更显美味。毛豆米线特点是入口松软，口感细腻，芡汁香甜，搭配上新鲜瓜子，更加可口，为人们带来香甜佳肴。

四、肉夹馍

肉夹馍是达州得名美食之一，以达州肉夹馍为代表的温度家乡美食，肉夹馍外皮酥脆，里面层次分明，软糯口感，肉香充斥口中，让人无法忘怀，又回味无穷。

五、酸汤粉

酸汤粉是一道达州传统的湖北美食，新鲜材料还原原汁原味、独特的口感，让人回味无穷。酸汤粉主要是使用面粉、豆腐、娃娃菜和葱花等准备而成，天气冷的时候，喝酸汤粉，暖暖胃口，特别舒服。

六、花椒炒肉

达州最出名的花椒炒肉，口感鲜美，美味可口。以新鲜的肉为主，与新鲜的花椒、辣椒等调料配合，花椒辣味中带有淡淡的甜味，汁水充沛，令人馋涎欲滴。

一、川香菜

1、达州菜是川菜系除了重庆菜、成都菜外具有独特风味的一种菜系，其菜色主要是以巴蜀菜和新疆菜为主，融合当地特色菜式而形成的，具有浓郁的香辣和油腻的口感，由两者的融合而变出的独特的川香菜，一旦接触口，便会留下深刻的印象，深受当地人的喜爱。

2、桂花肉丝是达州美食的一大特色，作为一道经典的川香菜，桂花肉丝深受当地人民的喜爱，以肉丝，桂花，辣椒仁，大蒜，葱等为主料，以酱油，料酒，食用油，生抽，糖等调料调制而成。其独特的口味，使外来的游客爱不释口，桂花肉丝享誉全国。

二、家乡菜

1、炝锅豆腐是达州人家里最拿手的家常菜之一，以豆腐，鸡蛋，豆瓣酱，蒜苔，胡萝卜，芹菜等为主料，靠葱花，蒜泥，生抽，糖，醋，料酒，料酒，食用油等调理而成，汤汁会非常香，豆腐口感软烂。是很多人拿手的家乡菜之一。

2、芽菜肉夹大盘是达州家常菜之一，以猪肉，鸡蛋，芽菜，酱油，料酒，胡椒粉，糖，醋，食用油等为主料，葱，姜，蒜，花椒为辅料，通过烹调而成。充满蔬菜的鲜味，猪肉的香味，鸡蛋的咸鲜，要你欲罢不能。