吃在深圳,舌尖上的东门町美食,来自世界各地的美食汇集在这里!让你大饱口福,满足你的味蕾[爱慕][大笑][呲牙]#深圳头条# #旅行# #美食#
今日是24节气的大雪,乌鲁木齐早已冰雪覆盖,穿上了厚厚的棉衣,可深圳还是花艳树绿,气温22℃,温暖如春。早上起床,我便想中午来顿新疆美食,最好再来二两,过过节,纪念离开乌鲁木齐后在深圳的第一个冬雪节。于是信步到东门一超市看看有什么特殊食材,嘿,真还被我发现了:这有去骨、煮熟的羊头肉销售,价格22.9元/斤,犹豫了一下,我买了半斤想爆炒一盘先试试,好了再来买。
我想吃羊头肉已很久,但总找不到地方买。这回终于找到了,还是大雪节气这天,可算能满足我的味蕾了。回到家,我迫不及待的氽水切块后和干辣皮子、皮芽子、青椒爆炒,忍不住抓一块放嘴里顿感醇辣四散,口感丰满,嚼劲十足,唇齿油香,又找到了过去的那种感觉和记忆。
不知何时开始,每逢大雪天我都会和乌鲁木齐的三五好友相聚小酌,当然下酒菜少不一盘爆炒羊头肉,我们在温暖的室内看着窗外的飘飘白雪,来杯小白杨或古宛或三台或古城或伊犁特……,嚼口羊头肉别提有多美了。今天,虽然没有朋友相伴,但回忆逝去的一幕也算对心灵有所慰藉吧。
我初到乌鲁木齐也是一个冬天,天下着大雪,我在二道桥夜市上花2元钱点了一个白水煮羊头用手扒下来切切,撒上盐,就着一瓶250克的小白洋吃得津津有味。从此以后,我就离不开羊头肉了,但凡相聚喝酒必吃羊头肉。后来,摊主提供醋、辣椒油可蘸着羊头肉吃,感觉口感又丰富了一些。再后来,有条件可爆炒来吃,感觉那味道真爽,想想都流哈喇子,这时的白水羊头已涨到5元一个。
再后来,由于工作关系我在全国各地流动,要么难以寻到羊头肉的踪影,要么不是那个味,太膻了。所以,我今天买时犹豫了一会儿,事实证明这可以买,是以前的味儿。
前几年我回到乌鲁木齐,发现街面上卖羊头肉的推车没有了,于是到餐厅去品尝,尽管一盘68元不便宜,但味道和质量不尽我意。疫情期间小区有一牛羊肉店推出了水煮羊头,75一80元一个,它的价格已水涨船高,永远也回不到过去的年代了。
我喜欢吃羊头肉,吃的是一种情怀,一种感觉,一种留恋,也是对往昔岁月的回忆,也是乡愁的释放。尽管时光飞逝,日月穿梭,生存地点不断变换,但我最初的心境却每每浮现在眼前,生活好了,心底的那层真诚、善良未曾改变,初次踏疆的那种感觉不会变化,这盘普通的爆炒羊头肉会伴随我一生,直到生老病死。
80年代末,大学毕业分配到了深圳,同学从内地来看我,请他吃饭还闹误会了!
首先,在深圳东门汇食街"太爷鸡"餐馆吃饭,点了海鲜,当然还不忘上一盘它家的白切鸡,结果鸡上来后同学大叫"没熟"! 其实正宗的白切鸡骨头就是带点血的,这是正宗广东白切鸡做法。不过迄今为止,对于带血白切鸡,我心里多少也还是有点发怵的,见图1。
其次,请同学到公司对面街的京鹏大厦喝早茶,轰轰烈烈上了各式点心。只记得同学对蒸凤爪反应最强烈,说"到了深圳居然请我吃鸡爪"! 那时内地基本没有早茶一说,只记得整个北京城,能找到喝广东早茶的地方就是长安街附近的一家"人人酒楼"。现在吃鸡爪喝早茶已经相当流行,当年深圳最流行的是图2的蒸凤爪,还有一种"白云凤爪",酸甜爽脆,很开胃!
最后,请同学去流花医院对门吃四川火锅,顺便点一份图3这样的蒸鱼头。同学当然又不理解啦: 吃鱼就吃鱼,鱼肉不好吗?还专门请人吃没肉的鱼头? 什么,鱼头比鱼肉还贵?" 。。。哈哈,现在回想,剁椒鱼头、豆腐鱼头、鱼头豆腐煲等等,已经很普及了,不过80年代末,吃鱼头也真算是新生事物哦!
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