#伊犁头条#又到了伊犁名品“龙须酥”（派希曼）上市的季节了。
大约50岁以上的老伊犁人，都有一种亲切的“龙须酥”（派希曼）的怀念，甚至是亲身的体验，就是小的时候到糖坊去批发些“龙须酥”派希曼，整齐地上下用白纸衬着摆放在长方形的木托盘里，迎着漫天飞舞的雪花，小嘴里吆喝着“派希曼、派希曼”，行走在人来人往喀赞其老城的街道上。也有批发来的红的绿的芨芨草棍薄圆形“棒棒糖”；一根根插在硬木盒子上。派希曼好像卖五分钱，“棒棒糖”卖二分钱，那时居民家里都不是很富裕，平时少有自己掏钱买了吃，我只记得是乡场来的姐姐父亲的老乡进城给我和哥哥，在去市人民医院的路上，路过公私合营商店门前买了三支，我们才尝到“棒棒糖”的滋味，至于小时候吃到“龙须酥”（派希曼）的次数、则屈指可数了，只记得有一次，从四中放学回家，和潮同学，忠同学几个到了红旗大楼，门前有麦芽糖（糖嘎）的手推车，记不清是谁买了一块麦芽糖（糖嘎）让我吃，在楼下看着潮同学的自行车，他们进去买文具，正当我捧着麦芽糖大快朵颐的时候，班主任高桂芳几个学校老师也进红旗大楼，当时我那个吃相，肯定是狼狈死了，嘴巴粘着，手指粘着，就是结结实实地吃了一回糖嘎麦芽糖，但是，在我整个少年时代里，记忆中这是仅有过的一次。细数下来在伊宁用麦芽糖做的可分为芝麻棒糖，碎炒黄豆粒片糖，糖嘎、派希曼，染色菱形糕糖，前些年，也曾在青年街市场前买过几回这些个糖品，试图圆了那时的缺憾，无奈，时光己过、物是人非，在超市买回的盒装玻璃纸包装的内地产的龙须酥，拿给孩子吃，说这就是爸爸少年时代时，不曾得到过的甜品，吃到嘴里，感觉到口味太精致了，少了当年“汉人街”糖坊里面的烟火气。
但是，在留存的记忆里，更多的是在每个冬季里；每天要经过走马观花式的场景，心中有着对“龙须酥”（派希曼）的、深深的情结。初一时和班上的刘同学一道上下学路过“汉人街”，说他哥在筹建的化肥厂（后改建成了第二毛纺厂）刚参加工作发了工资，就领着他到“汉人街”上逛，迎面碰到了卖“龙须酥”的，俩个人蹲着吃着托盘里面的“龙须酥”（派希曼），小巴郎盯着数着哥俩吃的块数，算到最后整整十五块、小巴郎可能第一回遇到了这样土豪式的吃法。我也是第一回听到这样大方花钱的人，后来去刘同学家写作业，正巧他哥也在家，不由自主地说到这件事，他哥又意犹未尽，沉浸在回忆当中，说小巴郎子真是做生意的料，账算的明明白白。
我感觉街头吃“龙须酥”（派希曼）特别的有仪式感，正确的打开方式是把它拈在手中，另一只手接到下面，防止糖丝散开，要整块放入口中，还要防止糖丝炒面的回呛；必须仰着头，张着嘴巴，咀嚼着第一口，让干面粉从口腔喷出，就不会噎着喉咙。
