如果你想吃鸡爪了，你就像我这样做一道豉汁蒸凤爪，软糯脱骨，齿香浓郁，真的很好吃。八块一斤的鸡爪，冷水下锅，加料酒和一勺蜂蜜，蜂蜜能起到上色的作用。水开焯一分钟捞出来，一定要擦干水份，然后三成油温下锅炸，迅速盖上盖子，防止被油溅到。炸十分钟左右，炸至这样的金黄色就可以捞出来了，再放到冷水中浸泡半小时，泡出这样的虎皮状，再切成两半备用。碗中放姜末、蒜末、小米辣，用热油激发出香味，然后放一包豉汁调味酱，这个豉汁酱很多大厨都在用，蒸排骨、蒸鱼腩都很好吃，拌匀后倒在鸡爪上抓匀腌上一会，盘子底放一层煮好的花生米，放上鸡爪，水开大火蒸20分钟就可以了，软糯又入味，鸡爪融入了豆豉和蒜香的味道，真的太好吃了。
#从今天起记录我的#
同款鼓汁调味酱
夏季汤谱第四弹！
夏季炎炎，有它超甜
今天给姐妹们分享的时候，木瓜花生鸡爪汤
功效：健胃，强筋健骨
食材：木瓜｜花生｜猪骨｜鸡爪｜姜片
做法：
1.鸡爪剪去脚趾和猪骨焯水洗净备用
2.木瓜去皮去籽切块，我买的木瓜比较青所以可以跟其他食材一起放入炖盅煮2小时，如果你
们买的木瓜比较熟的话可以晚一些下木瓜哦。出锅加点适量盐调味。
