#我的美食日记#
阿泉卤肉#莆田#
老板叫阿泉，主要经营卤肉。这家位于莆田市荔城区西天尾镇德信商业街的阿泉卤肉餐厅的IP绝对清晰。也因为他清晰的IP，导致经营的扁食和炒盘不是那么火爆和印象深刻。
有到西天尾，我最常光顾的就是阿泉卤肉餐厅。卤肉拼盘、素菜拼盘和芥蓝菜汤是我的必点，除此之外，偶尔点点卤蛋或者番茄炒蛋。印象中，还真没想起点过其他东西，从点菜角度，是不是可以看出我是一个很单纯的人，嘻嘻！
卤肉最为经典，是招牌菜。卤汁干净，味清甜，肉质软而不烂，肥瘦相间，食而不腻，每次吃的最精光的就是这道菜，叫肉沫都不放过，呵呵。卤汤都会单独打一小碗淋饭，特别美味，至少会多吃半碗饭。
素菜拼盘一般选酸菜笋、洋白菜或者油豆腐组合。任何一样都不太甜不太咸，至少在我吃来恰到好处，值得称道。
芥兰菜汤是莆田的一道特色，我在其他城市从未见过，更从未吃过。大酒楼会用高汤，起名“高汤芥兰”，普通餐厅使用白水，总不能叫“白水芥兰”，太不好听了，一般直接称呼芥兰菜汤。在简单的汤品中加入小量调味和蒜头油，蒜头油是这道汤灵魂，芥蓝菜也要足够的嫩。为了凸显这道菜的特色，以前店门口和店内墙壁都种很多芥蓝菜，后因管理麻烦，重新装修的时候就没有坚持这个特色了，但此时芥兰菜汤已经形成招牌。
因为有了这几个招牌特色，不单单西天尾人经常光顾，很多城区的人也都会驱车前来就餐。一个人可以就餐，十几个人也可以就餐，大人爱吃，小孩也很留恋。真是一家老少皆宜的便捷餐厅。
喜欢吃肉的伙伴可以去体验体验，需要我分享位置的，可以私信我或者在评论区留言。当然如果要请我一起去吃的，我也可以直接导游[捂脸]
我在#莆田# ，如果你也在莆田，咱们常交流，如果你不在莆田，咱们更要常交流！
#莆田#
新店生意火爆，23点整下班
今晚又是近30单☞
明天又要砍排骨了
今晚还搞一月一次的盘点，几个冰箱库存多少，一一点清过称，繁琐的很!
身心疲惫，还
