今天初五，还吃河南的烩菜。上次做的烩菜用的是羊肉汤，今天用清汤做，清清爽爽的，挺好吃的。
切了一些牛肉炒熟，然后把黄豆芽、腐竹炒一下，倒入开水，依次放入海带、木耳、粉条、丸子，待粉条煮熟后放胡椒粉、盐、鸡精味精，色香味俱佳的烩菜就好了。
#我的生活也是头条#
#新年想吃啥#
红烧牛肉
1.牛肋条切成小块，冷水里浸泡两小时，中间换水2~3次，把血水泡出来。
2.牛肉冷水下锅，加入料酒，葱和姜焯一下水，用温水洗干净。
3.锅里倒少许油，放少量的花椒炒香，捞出扔掉。倒入焯好水的牛肉翻炒至焦黄色。加入洋葱，姜蒜，干辣椒，八角，香叶，桂皮，炒出香味以后加一勺豆瓣酱，小火翻炒。烹入料酒，加适量生抽少许老抽，适量的盐。（不用加冰糖，因为胡萝卜是甜的）
4.加入没过牛肉的开水，切好的胡萝卜也加进去，可以切大块一点。（胡萝卜炖的软软的更好吃，如果不喜欢太软，可以后面跟土豆一起放）倒入高压锅，加入一块陈皮，几个山楂，小火炖20分钟。
5.时间到把调料挑出来，加入切好的土豆，继续炖20分钟。
6.放入新鲜的腐竹，炖1~2分钟。如果是干腐竹泡发的就跟土豆一起炖进去。最后大火收一下汤汁，汤汁浓稠了就可以开吃了。土豆胡萝卜再配上吸满汤汁的腐竹，味道简直了
