#年味荆楚#【首张#武汉必吃楚菜美食地图#发布】1月12日，乐购武汉·跨年消费季启动仪式上，首张“武汉必吃楚菜美食地图”发布，三五醇酒店（新华路店）、小蓝鲸（杂技厅店）等71家餐厅入选。据悉，乐购武汉·跨年消费季由武汉市人民政府主办、武汉市商务局承办，持续至2月，结合元旦、春节、元宵等重要消费节点，带动零售、餐饮、文娱等企业、协会、平台开展惠民促消费活动，营造浓厚跨年消费氛围，助力武汉烟火气快速回归。网页链接
老家武汉的小吃非常多，譬如：三鲜豆皮、四季美汤包、热干面、油炸臭豆腐等，这众多小吃中，我对臭豆腐尤为偏爱，因为臭豆腐以臭为美，臭中带香。如今在老家武汉，大街小巷随处可见油炸臭豆腐小摊，就连歌舞厅、大饭店都有油炸臭豆腐卖，食客们一边喝着洋酒，一边吃着油炸臭豆腐，很有种中西结合的小资情调。曾有人开玩笑说：“不吃武汉油炸臭豆腐，就不算真正到了武汉。”
讲起吃臭豆腐，儿时记忆最深，每天下午做完作业，就要到门口站上好一会儿，不为别的，只为听听那熟悉的叫卖声：“卖臭干子、卖臭干子……”（臭干子即臭豆腐，是武汉一种更地道的叫法。）
每到傍晚，那位头发花白的大爷准会骑辆已经半旧的三轮车，载着一个用大油铁桶改制的火炉和一缸刚染制好的臭豆腐，从我家门口经过。随着叫卖声，不大会儿工夫就有禁不住诱惑的三五成群的人围上去。不一会，那臭中带香的味道直钻我的鼻孔，我开始坐立不安，流着口水想那闻起来特臭可吃起来贼香的臭豆腐，忍不住向父母要钱跑出门外。“来五片，稍软些，多些辣椒！”大爷每次看到我，会提前把这句话给说了。“哗”的一声十几片又下锅了。对于我来说，喜欢软些的。当然，如果你想吃香脆的，就得耐心等上一小会儿了。俗话说：“心急吃不得热豆腐”，这里应该是“心急吃不得臭豆腐”。
制作臭豆腐工序比较繁琐，先要用黄豆磨豆浆，磨好后将豆浆倒在纱布袋里，将豆浆汁挤到锅里，煮沸，然后倒进另一个布满针眼孔的纱布包里，为使做出来的豆腐有型，纱布包要放在一个特制的高约15厘米的四方框里，将包口扎好，盖上四方框内盖，再压上重物，以便将豆腐汁中的水榨干。二三小时后，拿掉四方框和盖，小心翼翼揭开纱布包，一块四四方方的白嫩豆腐就做好了，接着将这四方大块的豆腐用薄薄的竹刀分成一小块一小块。
然后酿制泡豆腐片的卤水。先将黑豆豉放人大锅煮沸，冷却后加香菇、冬笋、白酒等作料，浸泡大约半月左右就成了卤水。将加工好的小块豆腐片放在卤水里，浸泡一些时候，取出沥干水分，就成为臭豆腐干。
吃的时候，要用油炸。油最好是菜籽油（湖北大部分都吃菜籽油），菜籽油既有香味又能保证臭豆腐的鲜味。待油烧红，将卤好的臭豆腐片投入油锅，用文火慢慢炸焦，再用一根长长的竹签逐片钻个小孔，将辣椒油、酱油、麻油等作料注入其中，就成了独具风味的油炸臭豆腐。
“起锅咯，”大爷说着将一个白色塑料小碗递过来，只有五小块，长宽都不过三四厘米，委实袖珍，看上去倒也金黄蓬松，热气腾腾，我早就忍不住，赶忙插上根牙签，咬上一小口，滑滑的，酸、香、辣味味俱到。酸酸的是醋的味道：香香的是麻油的味道：辣辣的是蒜和辣椒的味道，加上葱花、生姜、酱料，吃起来鲜香可口，生津开胃。
那种特别的味道，确实提神，瞬间便把全身的疲惫驱逐得无影无踪。还没吃完，又赶紧买上一碗接着吃，吃完之后，心里竞也踏实了许多。咂咂嘴，竞觉得满嘴留香，回味无穷。
晚清文人王致和有首诗：“明言臭豆腐，名实正相当。自古不钓誉，于今无伪装。扑鼻生奇臭，入口发异香。”看来有些东西，真的一生也无法磨灭，正如游子心中家乡的臭豆腐。#头条创作挑战赛#
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不瞒了㊙️万象城有家人均几十的黑金楚菜餐厅，不能免俗得还是来逛万象城了！武汉五一人气王！
里面的美食店也开了不少，要说人气还是五楼的楚采黑金店。
下午五点开始营业，四点门口就有人等着。
进去以后就明白了，米其林大董设计的黑金餐厅，装修说暗红黑系搭配金色，就是说。。看着就贵！
散座雅致，包间轻奢，但是一看价格怀疑自己是不是看掉了个0！
一桌子九个菜人均几十！还额外有甜品送。
【桂花红烧肉】楚采老粉吃了无数次也不会腻的经典【红酒草莓番茄焖牛尾】压桌子的硬菜也不过百【石锅鲍鱼老豆腐】可以就它吃三碗饭【吊烧脆皮鸭】皮脆肉滑，还飘着香
【薯条爱上牛肉】【梅菜扣肉拌饭】吃得都想再打包一份回家！
服务也是细致，可能缺点是细致到我不好意思！上
