#冬日生活打卡季# #亲子欢乐过大年# 红枣不仅能当成零食，还能被当作食材做菜，核桃不仅好吃，还含有多种营养。如果单一的红枣或者核桃小朋友不喜欢的话，选枣夹核桃，或者枣夹核桃夹山楂，多种口味带来多层次的口感，说不准能够被评为“过年期间最受欢迎小零食”呢。
作为日常常备的坚果，干核桃首当其冲，那么你吃过新鲜的核桃吗？
新鲜的青皮核桃不像干核桃那样干香、油腻，砸开青绿色的外皮，露出新鲜的核桃。
撬开壳，包裹着浅黄色外衣的核桃仁就裸露出来轻轻一捻，嫩生生的核桃肉便从膜衣中袅袅走出。
洁白纯净，清香甘甜，脆嫩清爽，跟吃干核桃的滋味完全不同，吃一口便会后悔，怎么没早点认识青皮核桃？
它披着一层绿油油又厚厚的外衣，仿佛要顽强地保护内里的脆嫩核桃仁，圆滚滚的，煞是可爱。
拨开它之后，又是一次不同场景的视觉盛宴，色泽白黄如玉。外表微黄，轻轻掰开，里面是干净纯洁的乳白色。还可以闻到一股淡淡的清香，仿佛在引诱你品尝它。
青皮核桃在每年的78 月份成熟，直接从核桃树上采摘下来，这里的核桃个头饱满，直径都有4-6公分！
干核桃作为很常见的干果，一年四季随时都可以买到，显得很是寻常。青皮则不然，超出这个期间的核桃都逃不了被晾干的命运。
所以青皮核桃的食用期限非常短暂。富含水分的果仁，脆爽的口感，显得弥足珍贵。一年只能吃一季，如果这个季节不下手的话，要等一年才会有新鲜青皮核桃再上市！
干核桃和青核桃有什么区别呢？
刚收获的带青皮的鲜核桃是青核桃，属于季节性的鲜果。鲜核桃经过光照、烘干后的核桃是干核桃，干核桃属常年的干果类。青皮核桃和干核桃虽是同一种果实，但也有不同~
1.独特的口感
青皮核桃由于有一层厚厚的外衣包裹，因此果仁的水分在很大程度上得到了保存，这时候的核桃仁吃起来清脆可口，又有一丝甘甜。核桃独有的香气配以新鲜滑嫩的口感，好吃到停不下来~
而干核桃因为脱水比较严重，吃起来虽然依旧香脆，但其干涩又有一丝微苦的口感。
2.颜值更胜一筹
干核桃的土棕色看了一年又一年，现在青皮核桃现身，色彩清新，就像青春少女般水灵。青绿的外表加饱满的果仁，看着食欲满满哦。
3.丰富多样的吃法
干核桃咱们就只能当做零嘴啃啃，但是青皮核桃因为果仁脆爽，还可以炒菜、煲汤、做糕点等等！对于爱吃核桃的吃货来说，换着花样吃核桃，简直美滋滋。
4.价值更高
核桃价值丰富，我们平时认为核桃的形状就要人脑一样，所以说它补脑。
其实核桃补脑并不是因为它的形状，而是因为核桃的果仁含有丰富的蛋白质等物质。
如何去掉青皮呢？
看起来被包裹的严严实实不太好打开，其实其中也是有奥秘的。用盐水泡一天，第二天就轻松敲开。
温馨提示：去青皮的时候一定要记得戴手套，否则汁水弄到手上是很难清洗干净的哟~
