#历史开讲#提起苏东坡，你首先想到的是什么？原谅我这个重口腹之欲的小民，我最先想到的就是“东坡肘子”。苏东坡即苏轼，字子瞻，一字和仲，号铁冠道人、东坡居士，世称苏东坡，是北宋时期著名的文学家，唐宋八大家之一。宋朝，是一个重文人的朝代，许许多多的文人涌现，又恰逢宋朝是一个生活气息，市井气非常浓的朝代，清明上河图之中就能发现其端倪。那些文人，把宋朝的生活气写在了诗里，写在了文章里，流传至今。人间烟火气，至味是清欢。苏轼流传下来的文学作品里，美食占据了很大一部分。从中国美食之乡川蜀地区走出来的苏轼，是个当之无愧的美食家，他爱吃，懂吃，会吃。从他对美食的喜好所折射出来的是他对人生的态度，足以流传千古，惠及当代和未来。例如在《山家清供》中，苏轼留下了一道佳肴—玉糁羹。玉糁羹是什么？萝卜、芋头这些蔬菜剁碎了煮烂，再加入米粉调成的羹。这么一碗清淡无味的山芋羹有何特别？但在苏轼看来，“香似龙涎仍酽白，味入牛乳更全清。莫将南海金齑鲙，轻比东坡玉糁羹。”这首诗的意思是，东坡玉糁羹是昂贵的非凡之物，龙涎、金齑鲙都比不了。苏轼人生跌宕起伏，尝遍各种辛酸苦辣后，大概觉得“清淡”才是最好的滋味吧。人生苦短，何不一笑了之，这并非消极，而是一种心胸辽阔的乐观。纵观苏轼一生，黄州谪居期间是非常重要的一个时期。此时正是他创作高峰，在吃的方面，他也不曾落后。即便资源短缺，但他发掘出了许多美食，穷亦有穷的吃法。在宋之前，人们的饮食习惯与如今的现代人有着较大差异，但是从宋开始，出现了三餐制。也许你不知道，炒菜这种烹饪方式，是从宋才有的，在此之前，人们做饭都是煎炸煮炖，包括涮的烹饪方法，都是宋朝人开的先河。而猪肉，在苏轼之前，并不被贵族们所喜爱，东坡肉之后，猪肉才风靡开来，成为民间主要的肉食来源。东坡肉是苏轼自创菜式中知名度最高的，他曾在《猪肉颂》中写道：“黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮”。可见在苏轼的东坡肉出世以前，老百姓都不知道猪肉的做法。苏轼的独到之处，正是把别人弃之不用的食材，做出各种特色美食，既节省了用度，又满足了口腹之欲。比如，“二红饭”。饭的主料是大麦，他在一篇杂记中提到，那年地里刚好收了二十余石大麦，卖的话价格太低，正好家里的大米没了，这大麦就成了家里的主粮。大麦煮饭不好吃，但中午肚子饿时，用开水或米汤泡一泡，甘酸浮滑，还是可以充饥的，苏轼称它有“西北村落气味”，后来他将大麦和赤小豆混杂在一起煮，味道竟然特别好，大麦颜色偏红，赤小豆也是红色，这就成了“二红饭”。《山家清供》一共写了104道菜，其中涉及苏轼的就有12道菜。“山家”即山野人家，“清供”即清淡简雅的食物，此书是中国最早的菜谱之一。在众多素菜中，苏轼很喜欢吃豆腐，认为吃豆腐对身体大有益处。他经常亲自做豆腐招待客人，朋友们高兴地称之为东坡豆腐。脯青苔，炙青莆，烂蒸鹅鸭乃匏壶。煮豆作乳脂为酥，高烧油烛斟蜜酒。其中煮豆作乳脂为酥描绘的正是制作水豆腐的情形。从苏轼的美食杂记和故事中，我们应该能够发现一点，就是他所津津乐道的美食都并非山珍海味，而是最平常简陋的食物，他却吃得有滋有味，不管多么粗劣的食材，能够用它烹制出美味，就如同真正热爱生活的人，必定能够从苦难中品尝出乐趣一样。人没法左右自己的命运，却至少能够选择自己的人生态度和生活方式。吾上可陪玉皇大帝，下可陪卑田院乞儿。眼前见天下无一个不好人。这份超然的快乐，实在让人羡慕。
北宋大文豪苏轼在43岁那年被捕入狱，文人的傲气，令他在监牢的每一天都是煎熬，这一天，他像往常一样胆战心惊的等着家人送来的饭菜，可在看到饭菜时，他面无血色，知道自己死期降至。
苏轼是个特别有才华的人，在当时他受天下文人拥戴，是文坛领袖的存在，毫不夸张的说，苏轼的一句话可令文坛地动山摇，这本就令他的顶头上司宋神宗有意见，更不满的是苏轼竟然反对宰相王安石变法，这不是反对支持王安石变法的他吗，于是用乌台诗案把苏轼送入牢狱。
也就是所谓的文字狱，这可是一念天堂一念地狱，所以苏轼和儿子约定，送蔬菜和肉食传达安全信息，用鱼来传达坏的消息，所以当苏轼看到送来的饭盒里有熏鱼时，才会吓得面无血色。
想到自己成也文字败也文字，甚至马上就要被杀头，便双眼含泪给为自己一直不停奔波的弟弟苏辙，写了一首情真意切的诀别诗：《狱中寄子由二首》
这首诗不但交代了自己的身后事，还表达了和苏辙的兄弟情深，可令他没想到的这首感人肺腑的诗竟然救他一命，而令他绝望的熏鱼事件，只是一个乌龙罢了。
原来，那天苏迈有急事外出，便将给苏轼送饭的事情，委托给了亲戚，亲戚看了饭菜后，便想给苏轼换换口味，没想到给他这么大一个惊吓。
这篇感情真挚的诗最终被宋神宗看到，神宗大受感动，有苏辙的奔走，大臣们的求情，加上王安石上书宋神宗，不能杀士大夫的规定，宋神宗才赦免了苏轼，并把他下放到黄州。
苏轼和宰相王安石政见不合，所以对王安石变法他一直持反对意见，他没想到王安石竟然会帮自己说情，这令他大受感动，这也为四年后两大才子的惺惺相惜埋下了伏笔。
苏轼是一个清高的文人，没有多少资产的他，和家人在黄州活得很艰难，多亏他在黄州任通判的好友马正卿，在黄州东坡给他弄了50亩荒地，他和家人辛勤劳作，才改了窘迫，并把在这片地上盖的房子命名“东坡雪堂”，他自诩“东坡居士”，自此苏东坡成了苏轼的代名词。
王安石和苏轼都是北宋有名的才子，都有自己的政治立场，虽因政见不合，但在才华上是相互欣赏的。一次，苏东坡乘船去往江宁，刚靠岸，便看到骑着毛驴，穿着朴素的王安石，他赶忙上前见礼，两人在江宁的一个月，像多年的好朋友一样相处，不聊政治，只谈风花雪月和诗文。
这个故事出自于一代国学大师林语堂先生的《苏东坡传》，林语堂此生最推崇的人便是苏东坡，因苏东坡是个多面天才，他不仅在文学、书法、绘画很有天赋，还非常热爱生活。
他不但会酿酒，还是一个美食家，流传后世的“东坡肉”便是明证，而且他的诗词中有很多吃的，比如“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”。
他还是个情感丰富的乐天派，哪怕官场不顺遂，他依然乐观得像个天真的孩子。苏东坡的才华和豁达，不止林语堂推崇，文学大家像余秋雨、莫言等都非常崇拜他。
如果你好奇文坛才子苏东坡的生平，好奇他和弟弟苏辙的兄弟情深，好奇他的洒脱，那不妨看看这本被称作中国现代长篇传记开标立范之作的传记，也是林语堂最得意的作品——《苏东坡传》。
穿越书籍，体会到苏东坡的豪放不羁，感受他的乐观豁达，也许生活中那些令你意难平、耿耿于怀、一直跨不过去的坎就只是一件小事了。
这个是美食
老邢家吃什么
从古至今，唯有古人苏轼可称之为吃货，看看他的美食人生
苏轼不但是大文豪更是美食家天才
考古李岩文化学者 优质历史领域创作者
#苏轼被流放后都经历了什么# 献蚝帖，东坡冬至前吃蚝今天咱们说说，苏东坡先生，冬至前两天吃了点什么呢？有献蚝帖为证。这是他写给儿子苏过的一封信，作于元符二年（1099年）冬至前二日。“乙卯冬至前二日，海蛮（献）蚝，剖之，得数升肉，与浆入水，与酒并煮，食之（甚）美，未始有也。又取其大者，炙熟，正尔啖嚼（又益）煮者。海外食蟹、螺、八足鱼，岂（有献），每戒过子，慎勿说。恐北方君子闻之，争欲为东坡所为求谪海南，（分）我此美也。”当时苏东坡被贬海南儋州，从信中可见，东坡先生显然是不缺朋友的，冬至前两天，应当是当地渔民朋友送给他不少的生蚝，于是乎，他忙活了一大通，又是操作又是吃，并且还抓紧做流传千古的点评。其中有两个要点比较有趣：其一是苏东坡谈到了用火炙烤生蚝比水煮的更好吃；不知道是不是满街的烤生蚝最早的文字记录呢？如果是，建议烧烤生蚝的店，应当为东坡先生立个小牌位，感谢东坡先生创制了这道美味啊。其次，文末他还专门要告诉自己的儿子，千万不要外传老爹在海南吃海鲜的这些经历，以免北方的那些文人纷纷要求被贬到海南与老爹争食海鲜呢。这段文字中苏东坡先生的豁达与乐观幽默的形象，似乎就在你眼前。顺便说一句，冬至应当是海南气候最舒服的时候，不仅温度适中，而且经常是万里无云，风和日丽也特别适合享受美食。说起我国古今美食家，无论从美食本身还是文学以及相关的文化符号，几个方面来考察，在中国历史上可能只能屈居第一了。头条热榜
吃货界的扛把子苏轼可不仅仅吃过东坡肉，他吃过的最令人瞠目结舌的东西是什么？你可能想不到：是蝙蝠……
提起苏轼，有人想起“大江东去，浪淘尽，千古风流人物”；有人想起乌台诗案；有人想起香而且糯的东坡肉。
苏轼是个吃货无疑，就连最后被贬到海南，依然能蹭饭蹭酒醉得摸不到家门：
“竹刺藤梢步步迷，家在牛栏西复西”
作为吃货界的扛把子，苏轼吃过的最惊悚的东西是什么呢？我们看一首诗：
《闻子由瘦》
五日一见花猪肉，十日一遇黄鸡粥。
土人顿顿食署芋，荐以薰鼠烧蝙蝠。
旧闻蜜唧尝呕吐，稍近虾蟆缘习俗。
十年京国厌肥羜，日日烝花压红玉。
从来此腹负将军，今者固宜安脱粟。
这首诗收录在《苏轼诗集》第四十一卷，通过题目就大致可以猜到，这可能是苏轼收到弟弟子由的来信，听闻子由最近消瘦的情况，而写下了这么一首略显恐怖的诗聊以安慰。
诗中有一句读来惊心：“土人顿顿食署芋，荐以薰鼠烧蝙蝠。”
“土人”是指儋州当地的居民。儋州，诸位耳熟吗？《庆余年》里范闲躲避追杀的自保之地。宋代的儋州是很乡下的，“山高皇帝远”。
当地的百姓生活也艰难，吃什么呢？顿顿啃食薯芋难免寡淡，于是他们“薰鼠”和“烧蝙蝠”。相当狂野了……
苏轼说“旧闻蜜唧尝呕吐，稍近虾蟆缘习俗”，看样子老苏大概也尝过“烧蝙蝠”了。
不知苏轼若是知道蝙蝠的“毒王”身份，会不会心中颤抖？不知者无罪，苏先生总的来说还是个妙人的。
虚岁22岁即中进士；
京官被贬；
从京都辗转贬到了海南；
诗人、官员、书画家、美食家……
前后《赤壁赋》《房山子传》《念奴娇·赤壁怀古》《游沙湖》等多篇诗文入选中学语文教材……
“回首向来萧瑟处，归去，也无风雨也无晴”……人生不读苏轼，总觉得少了点什么？苏轼的一生并不完美，但是真实、丰富、励志，最是人间真风景……
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唯诗与美食不可辜负！
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