好吃的美食阜宁 阜宁美食街

今天刷抖音视频看到阜宁发布“水庆霞向家乡阜宁问好”视频，视频中水庆霞提到了阜宁大糕，让我想起了小时候在故乡吃阜宁大糕的往事，提到阜宁大糕，白如雪、软如棉、薄如纸、甜如蜜、想想都有点流口水。阜宁大糕出在我的故乡盐城阜宁，而我的老家就在阜宁县芦蒲乡，现今改为“蒲南镇”。

我从19岁参军就远离故乡，来到北方城市，然后娶妻生子安家落户，现已步入中年，很多年没有吃到过阜宁大糕了，我想如果你是和我一样老家是盐城的朋友，那么一定对“大糕”非常的具有亲切感，也应该和我一样都有过这样的回忆，每当年三十晚上母亲在睡觉前将一条大糕放在我和哥哥的枕头下面，寓含着大吉大利、步步登高的祝福，大年初一早上，天还蒙蒙亮，人还处在梦乡中的时候，父亲就起床放鞭，下汤圆，然后就来到我们床边，将我们兄弟俩拖起来，脑子晕乎着呢，嘴里就被塞了一片什么，那甜甜的味道触动着你味觉，也渐渐唤醒了你的意识，你还在回味着嘴里的香甜，一脸懵懂的看着父亲，父亲一脸的期待的看着你，提醒你说“过年要说什么”，然后你就记起昨天入睡前父母千叮咛万嘱咐的话“爸爸、妈妈，过年好！高升发财啊！”“好！高升发财，高升发财，我儿子以后上个好大学”看着父母那一脸开心的样子，你的心就跟你的嘴里的味道一样香甜，到亲戚叔叔家们家拜年喝茶吃年糕同样也是必须的环节，寓意“步步登高，平步青云”。人到中年就会想起儿时家乡的玩伴、儿时味道，此时的我终于明白了，阜宁大糕有一种味道，那是一种很特别的味道，就叫做故乡的味道，这味道里蕴含着对故乡的热爱，对故乡的怀念，有着对亲人的思念，阜宁大糕传递着一份难以割舍的感情那是是老家的情，这份情是亲情。

阜宁大糕还有个响亮的名称——玉带糕。据淮安府志记载，当年乾隆皇帝下江南巡游，驻跸淮安之际，邻近的阜宁县令得知消息，为了赢得乾隆的欢心，携带地产优质大糕，急如星火，星夜兼程，前去进贡。结果是龙颜大悦，晋级加官，赏赐褒奖。这种努力践行君臣、主仆核心价值观，千百年来，在封建官场是一种无师自通的传承，也是一个常胜不败的法宝，否则难以立足。再者，此糕颇像皇帝的腰带，高兴之余，乾隆爷赐名“玉带糕”。从此阜宁大糕，名声大振，远播四海。

#水庆霞家乡的阜宁大榚 #大糕的吃法虽多，可阜宁人还有种独特的吃法，就是油煎，此菜叫做“平步青云”。平日里，人们用此消闲、佐酒。逢到酒宴，这是可以上席的。此菜的做法非常简单，随意点的，将大糕撕成薄片，放入油锅，煎黄煎脆便可。讲究点的，则有造型了。具体做法为，待糕片在油锅稍稍回软之际，用竹筷在糕片的中央稍稍一夹，使得纵向有点弧度。眨眼间，糕片则变幻成一只只在花丛飞舞的蝴蝶。糕片装盘后，亦可撒点红绿丝，若是蘸着炼乳，那就更为美妙了。此菜酥脆、喷香、蜜甜。能从平淡无奇的生活中提炼出滋味，这就是乐趣；能在寻常的日子里找到情趣，这就是水平。

阜宁大糕在盐城人心中有着别样的情愫、它能勾起盐阜人民的乡愁、它能唤醒儿时的美好记忆、它承载着盐阜大地的美食民俗文化。