安徽美食——安庆鸡汤泡炒米
鸡汤泡炒米是一道有名的徽菜，也是安庆地区特有的传统美食。
炒米的做法：取新鲜优质的糯米用水浸泡发软，然后冲洗干净晾干，下锅翻炒至金黄色即可！说起来容易，想炒成功也不容易哦！需要掌控好米泡的软硬，炒米的火候！炖煨的老母鸡必定是当地的“本鸡”。炖煨2个小时的鸡汤，鲜美无比。老母鸡汤泡炒米的浓浓香味，就是炒米与老母鸡天作般的融合。
在安庆，过去家家吃这个美味时就是过年了！也算是一道传统的年味菜啊#我的宝藏兴趣#
哈喽大家好，我是安徽打工小伙菜包子。煲仔饭相信很多人都应该吃过。那么我们自己在家里煲仔饭该怎么做呢？接下来我就来教大家如何在家里做出美味的煲仔饭。自己做的煲仔饭既健康又卫生。
第一步:
我们需要选用上等的丝苗米，建议泰国香米，这样的米做出来的煲仔饭锅巴才香。大米需要放在水中浸泡半小时到米粒泛白，泡透为止大概半小时就可以。
第二步:
泡好的大米倒入砂锅。然后加入适量水，一般水超出大米多一点就可以，因为大米是用水浸泡过的，所以说在煮起来的时候吃不了多少水。
第三步:
开大火煮直到水分完全烧干。砂锅内不再冒水泡为止。然后把它静置十分钟。这样是为了米饭有更好的口感。比较粒粒分明，如果是刚煮好的话就直接加热烤锅巴的话，然后里面的饭比较粘稠。
第四步
碗里放入腌好的腊味食材，在砂锅四周淋少许的油。开小火烤锅巴，烤的同时需要不停的转动砂锅，防止烤焦了，整合过程大概2分钟左右，这里是最难的，时间把握不好锅巴可能糊了或者不脆，也有办法解决。可以多在砂锅四周浇多点油，这样不容易糊。这样的话工序就比较复杂。最后锅巴烤好之后需要把多余的油倒出来，拿个湿抹布用锅盖扣住碗口慢慢倒油。注意烫伤手指！
以上是本人做个实体店煲仔饭的经验如果大家想自己做的话可以试试。有不明白的可以问我！
老高您算是美食家了。一直以为徽菜是安徽菜，看您视频明白了。您有空给来期市场常见大米品质的视频呗！
真探高文麒优质美食领域创作者
北京小徽舟·徽州菜味道怎么样？老高带你去看看
10:08
中午出去吃午饭的时候，买到了小时候的味道---炒米糖，香甜的炒米，伴着花生的香气，小时候过年必吃。
炒米糖是安徽皖东地区等地春节期间的传统应节食品,香甜可口。做法简单：将洗干净的米放入锅中炒至金黄,放在一边,再在锅中放入砂糖,小火熬化,倒入炒米,混合均匀,再倒入正方形模具中,用擀面杖压平,再用倒切成小块即可。
有兴趣的话，不妨自己试下哟。
#金粉社区# #小时候##江湖饭局新年篇# #我要上头条#
我是安徽人，皖北，米饭面食想吃啥做啥[大笑]，前提是你自己动手，你自己不做有啥资格指手画脚！这是最起码的教养！
莹剪辑
江苏的男人我恨你们，就因为你们当初没一个人追我，害我远嫁安徽，天天吃不完的馒头面条，喝不完的红芋稀饭，还有看不完的麦地#
#哪样美食是你的家乡回忆#
蒿子粑粑，是以加入一种绿色野菜（蒿子）为特色的，主要用米制做的地方特色糕点，主要流行于安徽江淮江南、浙江、江西、湖南等南方地区。
蒿子粑粑主要食材有米粉（糯米粉、粳米粉、籼米粉）、腊肉、蒿叶（白蒿、牡蒿）。蒿子粑粑可用蒸笼蒸，也可蒸熟后将两面煎炸至金黄色，外酥里软，口味更佳。蒿子粑粑带有绿色野菜的清香，鲜香可口，实乃最具地方特色的美食。
5月30日，中国中央电视台推出的美食类纪录片《舌尖上的中国 第二季》 第7集三餐[1] 介绍了安徽省六安市毛坦厂镇的特色美食蒿子粑粑，一时让蒿子粑粑这种地方特色美食知名度大增。
我安徽人，认为我安徽主食是大米。
啤酒味的止痛药商店销售经理
也不知道我说的对不
