#挑战30天在头条写日记# 豆花是我们家乡的美食，逢年过节还有亲戚朋友走动，都会亲手做给大家吃，展示一下自己的手艺。我的这个做法简单，但是味道一点也不差
准备材料：
黄豆600克
胆巴20克
水适量
步骤 1
头天晚上称600克黄豆，再挑选出坏掉的，洗干净泡一整晚，第二天用破壁机分三次加凉水打成生豆浆。然后用闭目小一点纱布过滤，过滤后的豆渣加少量水淘洗再过滤，一般淘洗过滤两次。
步骤 2
用不锈钢锅熬浆，边熬边撇去浮沫，一定记得随时搅拌，锅铲平着推动锅底，没烧开前容易糊锅。注意随时调节火量以免漫锅。烧15分钟左右，看着起厚厚的豆浆皮了
步骤3
把豆浆倒入炒深底锅，胆巴用一大勺凉水化开，先倒一半入锅轻轻搅几下，盖上锅盖约15分钟关火，15分钟后倒入剩下的1/4胆水在面上轻轻晃动，再盖锅盖焖15分钟，继续倒入剩下的1/4胆水，如此反复直到锅里全部凝固成豆花，再盖上锅盖焖15分钟
步骤 4
小火烧开，边烧边用筛子轻压表面，让豆花凝结成块
步骤 5
定型后用刀划成小块，边上不平整的可以做豆腐
步骤 6
再配上自制蘸水，熟油海椒加压蒜泥，加香油，生抽，盐，香葱沫，薄荷沫
绵软的豆花搭配灵魂蘸碟，巴适得很，超级下饭#头条创作挑战赛# #镜头下家乡的年味#
鲜虾煮豆花，入口嫩滑，营养丰富，做法不错，值得收藏！#美食# #北京头条#美食圈哥的视频
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美食圈哥
在家就爱做川菜！这道水煮豆花牛肉，做出来豆花滑嫩入味，麻辣鲜香超过瘾！#水煮牛肉#
▶️食材：牛肉、豆腐、豆芽、金针菇、千张、莴笋
▶️做法：
1、清洗干净的牛肉切片，然后加入2勺淀粉、1勺盐、1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽和一个蛋清，抓拌均匀腌制15分钟；
2、莴笋去皮切片备用；然后起锅烧油，油热下入姜片、蒜末和小米辣炒香。再放入一块火锅底料和一勺豆瓣酱炒出红油；
3、倒入一大碗清水，煮开后捞出料渣，然后依次放入豆芽、千张丝、金针菇和莴笋烫熟后捞出；
4、紧接着放入腌好的牛肉，煮开后用勺挖入豆腐，然后继续煮3分钟左右；
5、连汤一起出锅倒入大的盆中，撒上葱花、蒜末、辣椒粉和白芝麻，淋上烧好的热油开吃！
明早就尝试
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