1、首先购买新鲜的尖椒,细心地挑选出质地硬挺、红绿交织的尖椒;
2、把尖椒洗净后切成薄片,然后用少许盐和糖稍微腌渍一下,再置于底滴盘中;
3、把豆腐沥干至干净,切成宽条,把每条豆腐条抹上一层淀粉,防止粘结;
4、把尖椒放上豆腐的大边,然后将豆腐条卷起,把全部完成后放入油锅内;
5、用小火煎豆腐,先将豆腐放入油锅中,炒至尖椒变透明,油温达到6成热后;
6、用小火转中火炸豆腐,炸到豆腐表皮卷起完成,豆腐表皮呈金黄色;
7、关火,把豆腐汤甩干水分,取出放凉排油,再夹入一勺酱油,调入蒜泥和少许蚝油;
8、把尖椒豆腐放进盆中,并以同样的方法再来炒几轮,炸至表皮更加焦香酥脆;
9、把最后一轮出锅的尖椒豆腐放入碗中,洒上少许芝麻,淋上一抹香油或醋汁即可。
尖椒干豆腐是一道著名的家常菜。它可以说是中国传统文化中不可或缺的一部分,惠及大众,深受喜爱,成为许多人最爱的食物之一。
一、历史
尖椒干豆腐最早可以追溯到中华民国初期。起源于安徽省宁国地区,由当地农民发明的一直流传至今,备受追捧。后来,它渐渐在全国推广流传开来,受到全国人民的喜爱。
二、吃法
尖椒干豆腐是一道葩家常菜,其制作过程犹如艺术品般精致细腻。大豆买回家后放入清水中浸泡,等到豆腐变软,取出晾干备用。然后再将洗净的尖椒放入油锅中烧熟,炒出香味,去掉芯,然后将豆腐块放入其中小火炒,加入调味料,炒熟后放凉即可。
三、特点
① 尖椒干豆腐的口感香辣,鲜香可口,色泽艳丽,味道多样,适合每一位食客的口味。
② 尖椒干豆腐以其好看的外观和特有的风味,被越来越多的消费者所喜爱。
③尖椒干豆腐在摄入的同时,豆腐中的营养物质可以被消耗者有效地消化和吸收,从而补充诸多营养,改善人体营养。