[给力]年饭[给力] 第⑧波
【平江正宗年饭菜谱】（方言版）
腊肉肘子猪肝色
甜顺还算巢萝卜
恨王鸡汤真过瘾
漂亮还算全家福
爽口只有百叶丝
压轴便是香鲊鱼
一碗青菜青又青
吃哒漂亮又年轻
@远近新鲜事 ：试用一首平江方言打油诗请老铁们拜大年！[祈祷][微笑]
祝福大家新年快乐！合家团圆幸福！[玫瑰][握手][鼓掌][来看我]#岳阳头条# #红红火火过大年# #微头条日签#
如何？/乡下一间小饭店做出的菜#岳阳头条#
地标：岳阳平江官塘
◆以上是今天晚饭部分菜品
大家有没有发现一个特点：乡下不乡！土菜不土！[灵光一闪][思考][what]
●正宗平江土菜仅2个，其余均是“洋菜品”。[微笑][呲牙]#微头条日签#
[what]是什么力量在改变着乡下小饭店的菜谱？[what]#我要上头条#
#岳阳头条#【有故事的菜】《水豆腐汤》岳阳市区叫“豆腐脑”、平江叫“水豆腐”，五毛钱能做一碗、人多的家庭每次买一元钱足够：这道下饭菜至少3种做法——①放辣椒加肉末姜末②不放辣椒但一定得放香葱③放白糖拌搅后生吃。
通常的做法是：冷锅热油加少许盐后水豆腐下锅、大火煮3～5分钟加水1两左右煮开、放生抽出锅，出锅后放生葱盐须菜；这道菜在岳阳已流传千年之久，以便宜味美大众化而入驻千家万户。
一碗出色的水豆腐汤同时满足人鲜、香、辣、爽口味。#岳阳美食记录#
#岳阳头条##岳阳美食记录# 【捞菜】：今天，乡下老同学送我大萖菜（左图）、回家后先洗净然后放开水中煮，直到由鲜青色转变成褐色、然后滤掉开水放冷水中即成“捞菜”（右图）—— 捞菜可清炒与加辣子交肉炒、其味清香入口酥软是岳阳乡下一道时令青菜。
岳阳（平江以外）的朋友：你们家乡也有这种做法的蔬菜吗？
欢迎大家讨论！
#岳阳美食记录# 入夏后，有道换季菜在岳阳家户悄然上桌～估计无人不晓，少有谁不爱吃。[微笑][可爱][惊喜]
●食材：新鲜南瓜苗（现摘最佳）
●佐料：姜、蒜、辣椒
●做法：切细小炒（可略加汤）
◆它的魅力所在：有多个好听的名字——
岳阳市区叫“南瓜苗”。
岳阳乡下叫“北瓜娓”。
平江人叫它“北瓜娓”or“北瓜巅”（音）
◆口味：鲜嫩脆
◆制作技巧：热锅冷油烧至冒烟、下锅、翻炒三四分钟：放盐、放姜丝蒜籽，再炒2分钟左右（加入少许冷水）—— 烧开即出锅。
●这貌似是岳阳换季第一家菜：南瓜苗城里乡下到处有，此菜拆拣较麻烦需一枝枝抽丝去梗皮、炒的时候不能炒死；此菜性寒，不宜连餐吃。[微笑]
接地气！[赞]/灶直接打在食府大堂里
很久没去临湘。
中午朋友招待吃柴火“猪肚焖鸡”——估计应该是典型临湘吃法。[微笑]#岳阳头条#
边吃边观察发现：食府内一溜柴火灶，而这种做法在平江不多～为什么呢？#临湘#
●平江也有柴火食府：要么是一只乡下大土灶、要么是改版的现代小柴火灶；平临二地相同之处是都烧大块柴火。#柴火#
◆大部分人选择柴火饭菜的原因是它特别香、特别爽口。
“真是脑洞大开！”近日，湖南平江，三位辣条发明人现场用辣条包汤圆，邀请工人们一起品尝。
第一次见这样做汤圆的，这种做法确实很湖南，很有地方特色，真的很稀奇。里里外外都是辣椒，这又得有多辣啊，吃辣都吃到这种境界了，这样的元宵味道太重了吧！
反正这样的元宵汤圆我是不敢吃的，我还是比较喜欢吃甜的！对此，大家怎么看？
