一、准备原料：
1. 香椿30克
2. 鸡蛋2个
3. 盐、胡椒粉、清水，各适量
二、开始炒鸡蛋：
1. 先准备3个小的平底锅，把锅放置在火上，其中一个放入所有的原料；
2. 其中一个锅中放入油，用中火加热，将油烧至六成热；
3. 将香椿放入其中一个锅中，用小火炒至断生；
4. 将炒好的香椿放入油中，煸炒，将香椿放入另外一个锅中；
5. 用锅中的油将鸡蛋放入， 边煸炒还可以用胡椒、盐少量调料；
6. 一直将鸡蛋炒至成型时，将香椿和鸡蛋放回香椿锅中；
7. 继续用小火进行烹饪，加入少量清水，盖上锅盖，炖5分钟，关火；
8. 炖好的香椿炒鸡蛋就可以出锅了。
三、小贴士：
1. 最后一次翻锅选择小火，健康的烹饪方法；
2. 烹饪时可以适当加入葱花、蒜苗等调料，以提升口感；
3. 不建议加入醋液等调料，可以保持食物原有的风味；
4. 尽量选择新鲜的香椿，新鲜的香椿有保準产品的优势。
一、准备食材
1、1颗香椿；
2、2个鸡蛋；
3、少量料酒；
4、少量精盐；
5、适量植物油；
二、操作步骤
1、将香椿洗净；
2、将香椿切成斜末；
3、将鸡蛋打散并加入少许料酒备用；
4、将植物油放入锅中烧至六成热；
5、倒入香椿炒至金黄色；
6、倒入鸡蛋液，稍微搅拌使之均匀；
7、在鸡蛋上放入少量精盐；
8、翻炒直至鸡蛋熟，香椿、鸡蛋完全煮熟；
9、将炒鸡蛋稍微倒入盘中，装饰以熟椒和葱花，即可享用。#
