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爽口小菜 各种凉拌菜的做法大全 配方

时间:2023-05-29 05:13:04

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爽口小菜 各种凉拌菜的做法大全 配方

一、酸辣汤

酸辣汤被誉为美食之王,是一种特色风味的小吃。使用最广为大米粉、正宗豆瓣酱和腐乳等主料,经过烹制出独特的酸、辣、甜、鲜等多种口味。它带有葱、姜、蒜、辣椒等气味,汤汁浓稠,滋味鲜美,入口微辣刺激。

二、香辣鸡翅

香辣鸡翅是一种非常受欢迎的传统小吃,是以大米粉、豆瓣酱、芝麻油、醋、鸡翅以及花椒酱为主要原料,经过烹制而成的一种美味小吃。它以浓香辣香气四溢而醇厚为特色,它适合搭配酸汤、凉拌等家常菜以及凉菜,能够解腻消暑。

三、担担面

担担面是一种非常受欢迎的东北拌面,以牛肉片、金针菇、芹菜叶等为主要食材加上大米粉经盐、糖、酱油、老抽、孜然等调味料调制而成的。担担面的特点是面条细长,汤汁鲜美上口,这种混搭之中,面条的滑溜配上牛肉片的爽口,紧搭芹菜的香脆,调味的盐酸口感,创造了比较特别的口感。

四、麻辣小龙虾

麻辣小龙虾是一种新潮的特色小吃,是以新鲜小龙虾、花椒、花椒粉、老抽等食材,经过精心调和、烹调而成。它以色红辣带极其香浓的调料,令小龙虾肉呈金黄色带有强烈的特殊香味,晶亮透明的龙虾汤汁质地鲜美,口感醇爽。

五、拌面

拌面是中国一种常见的特色小吃,它以大米粉为主要食材,搭配不同的调味料如油酱、砂锅椒、青蒜、红椒等,面条挂汁,厚香重实,是不可多得的鲜美美味。它口味独特,可以作为主菜或以酸辣汤或香辣鸡翅等一起食用,由于地域特色的不同,味道各异,也是一种传统民间美食。

1、拌木耳:准备好木耳,用开水泡发,洗净后摔在拌菜碗里,在木耳上淋入少量食用油、避免粘着块状,接着淋上醋、香油、糖、葱粉、胡椒粉一混合成一调料汁,拌匀即可。

2、拌青笋:选用青笋清洗净备用;准备自制料酱,将芝麻油、醋、糖、蒜末、姜末、辣椒油混合均匀,即可;将青笋和料酱混合拌匀,撒上葱花即可上桌;

3、拌豆芽:将准备好的豆芽用开水汆烫并洗净;准备自制料酱,将生抽、白醋、蚝油、香油、糖、芝麻油、胡椒粉混合均匀;将豆芽混合料酱拌匀,撒上葱花即可上桌;

4、拌辣白菜:将准备好的白菜切成小段,用开水汆烫洗净;准备自制料酱,将辣酱、糖、盐、醋、蚝油、芝麻油混合均匀;将白菜混合料酱拌匀,撒上葱芽即可上桌;

5、拌包菜:准备好包菜洗净备用;准备自制料酱,将糖、盐、醋、芝麻油、生抽混合均匀;将包菜混合料酱拌匀,撒上葱段即可上桌;

6、拌藕片:准备好藕片,用开水泡烂,洗净后摔在拌菜碗里,准备自制料酱,将醋、蚝油、糖、生抽混合均匀,将藕片混合料酱拌匀,撒上熟香油即可上桌;

7、拌西芹:准备好西芹,用开水洗净备用;准备自制料酱,将醋、糖、芝麻油、蒜末、生抽混合均匀;将西芹混合料酱拌匀,撒上香菜即可上桌;

8、拌娃娃菜:准备好娃娃菜,用开水洗净备用;准备自制料酱,将醋、糖、芝麻油、蒜末、生抽混合均匀;将娃娃菜混合料酱拌匀,撒上葱花即可上桌;

9、拌莴笋:准备好莴笋,用开水洗净备用;准备自制料酱,将醋、糖、芝麻油、蒜末、辣椒油混合均匀;将莴笋混合料酱拌匀,撒上花生碎即可上桌。

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