一、准备材料
1.凤爪一份；
2.葱段一把；
3.蒜泥一勺；
4.泡椒粉一勺
二、步骤做法
1.凤爪在冷水里浸泡一个小时；
2.把凤爪放到沸水中焯熟；
3.取出凤爪沥干水分；
4.锅里放适量油将葱段爆香；
5.把凤爪放入锅中翻炒几下，然后加入适量的味精；
6.将蒜泥加到锅里，加入少许的糖，捞出泡椒粉；
7.翻炒均匀即可完成；
三、上桌后的小贴士
1.用一小碗来放泡椒凤爪，它的辣度比较大，但是口感极好；
2.在这道菜中可以用其他调料来替代，比如花椒、胡椒粉；
3.这道菜吃起来兼具辣椒的口感，混合了葱段、蒜泥的香气，非常美味；
4.它口感爽辣又香浓，选择鸡翅中的凤爪作为主料，入口就是清香的醇厚口感；
5.把泡椒凤爪和羊肉搁在一起，绝对是最佳搭配，羊肉中已经放着佐料，两者碰撞出不一样的鲜味。
一、准备食材
1、柠檬：用料量根据自己口味增减，喜欢柠檬香味可多加。
2、泡椒：取大头泡椒，用量可根据自己的口味而定。
3、凤爪：取新鲜的凤爪，用料量根据自己喜爱的口感做出决定。
4、淀粉：作为浇汁的稠维，用量根据汁水浓度而定。
二、料理步骤
1、将柠檬洗净，切成薄片；
2、将泡椒洗净，放入冷水中浸泡5分钟，然后切成小块；
3、将凤爪洗净，沥干水分，切成块；
4、将加过水淡淡盐的凤爪块放入油热锅中煸炒至金黄；
5、取一锅新鲜清水，放入泡椒块、柠檬片与凤爪块，水开后放入适量淀粉，煮至收汁；
6、收汁后，待其冷却后就可以食用了。
三、小贴士
1、柠檬片注意洗净，不要留下籽；
2、泡椒浸泡的时间不要太长，以免失去原汁；
3、凤爪在切块之后，用淡盐水浸泡几分钟可以去除鹅爪的毒性；
4、淀粉调汁时须用凉水勾芡，以免凝固不好。
