一、准备材料
1. 查看菜谱,然后仔细的研究,熟悉必须准备的食材。
2. 在市场或者超市里挑选食材,要挑选新鲜的食材。
3. 清洗食材,特别是蔬菜和水果等,清洗干净有利于营养物质的保留。
二、菜肴准备
1. 将食材按不同种类分拣和分类,如:蔬菜、肉类、水产品等等。
2. 准备调料,例如:大蒜、洋葱、花椒、五香粉、料酒等调料。
3. 将食材进行切割,比如:切碎大蒜、洋葱、蔬菜和肉类等;
三、正式开始
1. 热油锅,下调料,也可以加热适量油直接下入锅中,然后把准备好的调料放入锅中爆香。
2. 放入切碎好的蔬菜和肉类,将它们炒匀,一般炒至变色、断生为止。
3. 放入汤料或者调味料,根据自己喜欢的口味决定放入的量,以控制菜的甜度、咸度和酸度。
4. 加入各种调料,例如:蚝油、糖、姜末等,以增添香料和口感。
四、菜肴装盘
1. 等菜肴的熟才可以装盘上桌,在装盘时可以根据家里的实际情况选择不同的盘子;
2. 安排食材到盘子里,形成一个完美的食物景象,多放一些绿叶蔬菜,比如芹菜,青椒,给人一种新鲜感;
3. 将菜肴装盘,要注意色彩的搭配,多彩的组合更加吸引眼球;
4. 特别的饭菜要摆在饭桌的最中央,如果有传统的武器,要放在特殊的位置,比较突出显示;
5. 摆盘完成后,家人就可以满意的等待自己动手准备的菜肴上桌了。
一、学会做菜培养动手实干能力
1、锻炼自我约束能力:学习做菜要有耐心,不断地努力和持续精进,选择合适的配料,支配好各种调料,掌握不同的烹饪技能,考虑每一个细节都是有约束的,没有任何大笨的动作,以连贯的步骤豆腐视频完成烹饪过程,培养出严格的事情本身的约束,从而形成严格的思想约束能力。
2、培养创新熏陶的能力:学会做菜,能够锻炼出创新把握现有调料功能,培养出自主性熏陶的能力。通过学习做菜,可以用一种不同的思维来审视不同的原料、多种调料和他们结合起来的新鲜口感,从而熏陶出一种自主创新的思维能力。
3、加强分析、解决问题的能力:学会做菜,培养出分析完善烹饪过程问题的能力。在烹饪过程中,学习者要能够选择准确的配料,控制调料的比例,考虑必要的搭配,以及解决因烹饪时间过长或过短带来的问题,都需要通过运用批判性思维和分析解决问题的能力,为这样的学习者增强了这方面的能力。
二、学会做菜锻炼耐心服从性
1、锻炼服从规则的思维:学习做菜的过程,要想获得最佳的味道,则一定要掌握基本的烹饪技能和熟练的调料掌握,在烹调的过程中,运用不同的调料,根据调味的方法取添,加热的时间和温度的要求来完成,以达到美味的效果,这一过程就要求学习者服从一定的规则来实现。只有最大程度的随服规则,才能达到最佳的烹饪效果。
2、培养自身耐心程度:在烹调的过程中,要考虑每一项步骤,才能得到最好的味道和营养,一不小心就会影响到食物本身。在做某些道菜,还要求有一定的操作时间,以及收敛的心态,这时就要求学习者拥有足够的耐心,这样才能有最佳的效果。
3、提升随机应变能力:在烹调的过程中就会出现很多意外情况,比如错把调料用太多或者太少,用温度偏高,以及操作时间不足等等。这些都会影响到食物本身的口感和味道。制定预备措施,很需要学习者拥有随机应变的能力,来提升预期的效果。
综上所述,学会做菜同时也锻炼着学习者的思维能力,培养出动手实干的能力、创新熏陶的能力、分析解决问题的能力、服从规则的思维、耐心服从的性质以及随机应变的能力,让思想更加成熟、定力更加坚定、有秩序又不失干劲。