你去过萨莉亚意式餐厅吗？
它并不是一家意大利餐饮品牌，而是日本餐饮品牌。它在学生党和上班族中有非常高的知名度。被称为“意大利沙县小吃”。
在萨莉亚，一份烤盘15元，奶酪培根面11元，海陆双鲜比萨23元，8元无限畅饮......看起来很便宜，但吃过的人都一直给出好评：“平价实惠”、“便宜好吃”、“很划算”。
萨莉亚成立于1967年，在进入中国市场。第一家分店开在上海南丹路。来，每天的饭点，这家萨莉亚就会排起数十米的长队。
根据官方预计，萨莉亚财年净利润将达到86亿日元，同比增长5倍多，其中预计日本业务营业利润为10亿日元，亚洲营业利润将达到58亿日元。其中，中国上海和广州这两个城市的业绩最好，占了亚洲业务利润的大半。
在餐饮企业每6分钟倒闭一家，利润微薄，越来越难的后疫情时代，这家人均才35元的餐厅，却做得如此风生水起，以每年上百家门店的增速扩张。它的经营秘诀是什么？
萨莉亚的创始人正垣泰彦刚开第一家餐厅的时候，还是个在校大学生。因为餐厅的生意不太好，他决定在菜品品质不变的基础上，把菜品价格下降70%，结果生意变好了。
接着正垣泰彦紧跟市场，在意大利菜在日本流行后，马上将餐厅转型为意大利餐，确立了“平价意餐”的定位，提出了“萨莉亚60年构想”——从产地到门店，实现一条龙的制造业直销系统，用最低的价格获得最优质的食材。
据了解，萨莉亚有一套完整的垂直采购体系，从采购指标，到中央统一配送，由公司全权操作直营门店的食材采购。即没有中间商赚差价，还节省了人工费用。
在日本，萨莉亚的自营农场面积为330万平米，蔬菜种植的各个环节，都有专人负责参与，从种子开始就参与自主研发。比如，萨莉亚自营农场种出来的西红柿就比普通的西红柿果肉更紧实。
不仅如此，萨莉亚还运用各种黑科技提升效率，缩减生产成本。比如自动番茄切割机，只需要把番茄直接往机器上一扣，瞬间即可切好。随着门店的扩张，萨莉亚还设置了研究工作科学化的部门，经过严密计算出台了多项提高工作效率的硬性规定，比如，拖把不能来回摩擦；不用托盘端菜等等。
此外，萨莉亚在意餐的基础上，还加入了欧美餐桌上的传统食材，用风靡海外的原材料，丰丰富了除午餐和晚餐外的下午茶时间和夜宵时间。
就这样，萨莉亚坚持低成本的运营管理，为顾客提供优质的性价比服务，让餐厅坚持走到了今天。
那些看起来深不可测的经营理念，其实如果坚持做，就一点不难。反过来，那些表面看起来似乎不起眼的事情，倘若一直坚持做，并不是一件容易的事。这也许就是萨莉亚在中国开了都没有倒闭的原因吧。
#众说财经：长寿时代新机遇#
你还记得香港名声廖伟雄妈？今日经过罗定四轮亚烂米基地，经过十八年的苦干，终于拥有一千亩亚烂米基地，成为曰本，中国认政有机米农田，烂哥曾经说过努力无需苦于是骗人，人赚钱是好难，只有钱来找你才易，冇几多人能明白这句话的含义呢？烂哥成功的道理就是拥有一片有机农耕，达到了有机认证，有机米销量到海外，最平价米二十五元斤，烂哥有了一个好的平台，所以钱自然会找他？感觉有点道理？
