慢慢学会了吃台州这边的食物，并享受它的美味，今天终于记得拍了一下“圆”。[偷笑][呲牙][锦鲤到来][万柿如意]
平时只听到奶奶他们叫做圆，我特地看了一下，有的地方叫咸圆，有的地方叫炊圆，是以糯米粉和猪肉等作为原料制成的，吃起来软、糯、香。大概做法如下：
糯米粉300克、粳米粉100克、五花肉150克、笋100克、香干100克、胡萝卜100克、虾皮25克、葱10克，酒5克、盐5克、味精5克、酱油5克。
把馅料全部切成切成粒状待用，把锅内烧热，放入切好的肉丁煽出油，加虾皮、笋丁、胡萝卜丁、豆腐干丁煽炒，加料酒和盐，加少许水烧熟后，放味精起锅装入容器中拌入葱花，冷却待用；
面皮制作是先将糯米粉、粳米粉用热水揉成米粉面团，取面团揉搓成长条下挤摘成剂子，将剂子放入手掌中搓成圆球，拇指按压中心捏成窝窝头状，嵌入馅料封口，再揉成椭圆状后，放蒸笼里沸水蒸10分钟后起锅就可以吃啦！！
一般是一次做上好些，每顿吃的时候拿出来蒸一下就可以了。过年过节都有吃，有团团圆圆的寓意哦！[兔逢新春][招财进宝][兔年大吉][锦鲤到来][万柿如意]
#新春庙会# #晒晒家乡冬季特色美食#
正月十四，传统农历节日，民间流传这一天是“伏羲诞辰日”、“临水娘娘诞辰”、“守财神”、“试灯日”。传统习俗，主要有“九宜三忌”。
正月十四的“九个习俗”：
1.伏羲诞辰日。正月十四，民间流传是“伏羲诞辰日”，又称“人宗爷诞辰日”。据传“伏羲”又叫“人宗爷”，就是中华民族人文始祖。因此，正月十四，许多地方要祭拜“伏羲诞辰”，祈求平安幸福、五谷丰登。
2.临水娘娘诞辰日。民间流传，正月十四是“临水娘娘”（又称“顺天圣母”）诞辰。据传“临水娘娘”姓陈，唐朝大历年间人，是拯救难产妇女的神仙，民间称为“临水娘娘”、“顺天圣母”。正月十四，新婚或想要子嗣的人们要祭拜“临水娘娘”，祈求平安顺利。
3.守财神。民间流传，正月十四这一天，各家各户都要点“长夜灯”，迎接财神光顾。从傍晚一直到第二天早上，要把屋子都照亮，俗称“间间迎”，表示对财神的欢迎。
4试花灯。民间流传，“正月十三搭灯棚，正月十四试花灯，正月十五看花灯”。因此，元宵节前夕，各地都开始张灯结彩、试花灯，售卖花灯的“灯市”生意也特别好。
5.喝亮眼汤。正月十四，民间流传喝“亮眼汤”的习俗。“亮眼汤”，其实就是青菜麻糍汤，将麻糍和青菜下锅熬煮，放入油、盐、酱油，就成了“亮眼汤”。据说，喝“亮眼汤”，眼睛特别明亮。新昌、嵊州等地一直保持着这个传统习俗。
6.吃麦流。所谓“麦流”，就是将菜叶、香干丝、虾皮、番薯粉、麦粉等放在一起，熬煮成糊状。正月十四晚上，宁海家家户户都吃“麦流”，成为一种习俗。
7.吃糊辣羹。“糊辣羹”，就是以牡砺、虾仁、鱼肉、蛏肉等为主料，加入适量精肉、芋艿、萝卜、蛋、香肠、菜丝等熬煮而成。正月十四，象山都吃“糊辣羹”，孩子自带碗筷，挨家挨户去吃，吃的越多越聪明，做羹的人家也会发财。
8.吃糟羹。“糟羹”，就是用肉丝、猪耳朵、猪尾巴和芥菜、豆面、冬笋、香菇、木耳、豆腐干、油泡、川豆板、芋头等切丁后，熬煮成羹。因为古代曾用酒糟调和，故称“糟羹”。正月十四，台州吃“糟羹”历史十分悠久。
9.偷青。所谓“偷青”，就是“偷菜”，这里的“偷”只是一种传统节日习俗，菜园主人看到也不会多说。正月十四，客家人自古流传“偷青”习俗，当地又做“偷青节”。这天晚上，青年男女结伴到菜园“偷菜”，预示把一年好运都“捎带”回家。
正月十四的“三个禁忌”：
1.忌观红喜事。民间流传，正月不宜结婚和搬迁，据传有“太岁压头”、“抬头红”的说法，不太吉利。因此，正月里领证结婚办喜事的较少。
2.忌打碎器物。民间流传，正月打碎碗碟器具都不吉利。因此，如果不慎打碎器具，就有口念“岁岁平安”这个破解之法。
3.忌口舌之争。民间流传，“不出正月都是年”。正月几乎每天都是大有来头的传统节日，应该尽情开心才对。因此，忌讳生气、吵架，尽量不要与人发生口舌之争，避免破坏一年的好运气。
#天南地北大拜年# #头条百景中国年#
家里的阿姨安徽的，说自己生孩子一个月子吃了680只鸡蛋，17只老母鸡，还有几个猪脚，好吓人啊…
以前听同事说她老公东北的，到东北他嫂子说自己月子一天吃三十只鸡蛋，一顿十只吃…[what]
还有朋友儿媳妇是广东的，月嫂每天炖一只鸡…[震惊]
记得我做月子里，江苏婆婆要我喝鲫鱼汤，宝宝全身发湿疹，脱了一层皮[捂脸]
其实在我们大台州，产妇做月子里是必吃姜汤面。一个抢手的月嫂除了会带月里娃，还得会烧这道拿手菜，才受欢迎。
我侄女生宝宝，我这当姑婆当然登门恭喜。以前当长辈的，送生要送好几样，鸡蛋 面干 豆腐皮 黄花菜 核桃 桂圆 甲鱼等等大礼包，东西太多麻烦，现在都图省事，当长辈上门带个大红包信封装的厚点，就〇K。
侄女生宝宝做月子，是早一年前就预请了个月嫂。当然在大台州的生活习俗，月嫂一万多工钱是宝宝的外公外婆来出钱的。要么外婆自己来伺候月子，要么出请月嫂钱。现在基本上都找月嫂，这次很幸运，找的月嫂烧菜烧的很好。我们也去吃了一碗正宗的姜汤面。
尽管街上小吃也有姜汤面，但最正宗还是在家吃，这也是我们本地人很热衷接受产妇家邀请，谁家生宝宝了，都会热情相邀亲朋好友几时去她家姜汤面呀，大家都会开心地应声，好，然后定了时间，三五同事或朋友就拎几包尿不湿之类的婴儿用品或者婴儿车…看宝宝去喽。家里的长辈送红包为宜，按行情涨，现一般四位数。
说起姜汤面，其中最重要的就姜了，这个产妇吃的姜片与平时吃生姜不一样。只要得知儿媳妇一怀孕，当婆婆的头等大事就是买姜晒姜。以前的人都自己晒姜。我婆婆在外地，这事自好辛苦了外婆，工序很麻烦，很感激邻居阿姨们帮我娘一起动手帮忙完成。
话说我媳妇一怀孕，我就四外打听，得知乡下有家加工点姜片。先打电话联系好，找个好天，再导航到他家，他家有姜，先买了一蛇皮袋约120斤生姜，花了1千多钱。
先把姜倒在地上，挑挑拣拣。下步，洗姜，卖姜人拿出高压水枪冲了又冲，泥沙俱下，洗了好久，才洗净，然后开始切片，现在是机器切出来，速度快，薄薄的姜片，以前这个是手工活，借来木匠的小刨子刨出一片片薄姜。
切出来的姜片倒入大锅蒸姜片，黄酒当水，（切记：一滴水都不能放），我记得好像用了十瓶花雕酒，蒸了好几锅，花了一下午，真的是满屋飘香。将滚烫的姜片出锅，倒在凉席子上摊开晒。
再拿回暴晒好几天，120斤生姜最后晒干变成十几斤了。倒在一个个尼龙袋装好系紧，再严严实实放在缸子里盖好。记得平时不能打开哟，
那年我生儿子，临盆前一周多，婆婆来了，我就把姜片拿出来给她看看稀奇，结果肚子里宝宝也提前出来了。后来才知道这些都不能乱翻乱动的。嘿嘿嘿老话还是要相信的。
，夏天的晒姜不能晒，吃了会上火，一般冬至前后晒姜，姜片压着等来年生娃娃，吃就不上火，味道也最正。一定要挑日子晒姜，连续几天大太阳，不然下雨天就放坏了。
一碗姜汤面，内容丰富的很哟…
如果你来大台州一定要吃碗姜汤面！
附个姜汤面家常做法：
先煎姜汤，要煎几小时，煎好后把煎过姜汤的姜片捞出来剁成沫（可以用料理机），加上虾皮，葱花，核桃沫，芝麻之类的和鸡蛋打在一起倒入油里煎起来（用电饼铛也可以）。准备蛤蜊（传说中的天下第一鲜）、虾干、鲜虾、肉丝、香肠切片或切丝、笋丝（茭白丝）、香菇、黄花菜、小青菜（菠菜）、鸭舌头、豆腐皮等，反正喜欢吃什么就放什么。先把前面的都炒的差不多了再放入黄酒翻炒，再倒入煎好的姜汤，煮的差不多了再放入米面烧的差不多软，煮沸后再放入小青菜、鲜虾和蛤蜊，最后放豆腐皮。
