柠檬汁过了很久还能用吗

一定条件下还可以的。

在适宜保存的环境下，柠檬水隔夜后是可以喝的。如果是腌渍的柠檬片保存的时间可以长一些，隔夜柠檬水喝的时候要注意是否有涩味，并且要尽量少喝。

柠檬水如果需要保存的话，必须是保存在低温条件下，最好用用保鲜膜密封放在冰箱中，低温环境可以减缓柠檬的氧化速度。

如果是腌渍的柠檬片，放在保鲜盒中密封好，放在冰箱里还可以放将近一个月的时间。