【双椒肉沫炒皮蛋】1、松花皮蛋去皮后放锅里蒸5分钟，放凉后切瓣，青红椒切丁，葱切末2、猪肉馅里调入料酒，老抽拌匀后稍腌3、锅中下油...
1双椒肉沫炒皮蛋
1.松花皮蛋去皮后放锅里蒸5分钟，放凉后切瓣，青红椒切丁，葱切末
2.猪肉馅里调入料酒，老抽拌匀后稍腌
3.锅中下油，油热后，倒入肉末炒至变色后捞出备用
4.用余油，再次加热后下葱花炒香，倒入青红椒丁翻炒
5.放切好的皮蛋，肉末，翻炒约2分钟后调入适量盐，醋，白糖，鸡精调味。淋上少许香油，起锅即可
2双椒肉沫炒皮蛋
1.松花皮蛋去皮后放锅里蒸5分钟，放凉后切瓣。
2.青红椒切丁，葱切末。
3.猪肉馅里调入料酒，老抽拌匀后稍腌。
4.锅中下油，油热后，倒入肉末炒至变色后捞出备用。
5.用余油，再次加热后下葱花炒香，倒入青红椒丁翻炒。
6.放切好的皮蛋，肉末，翻炒约2分钟后调入适量盐，醋，白糖，鸡精调味。淋上少许香油，起锅即可。
3双椒肉沫炒皮蛋
1.松花皮蛋去皮后放锅里蒸5分钟，放凉后切瓣，青红椒切丁，葱切末
2.猪肉馅里调入料酒，老抽拌匀后稍腌
()
3.锅中下油，油热后，倒入肉末炒至变色后捞出备用
4.用余油，再次加热后下葱花炒香，倒入青红椒丁翻炒
5.放切好的皮蛋，肉末，翻炒约2分钟后调入适量盐，醋，白糖，鸡精调味。淋上少许香油，起锅即可
4双椒拌皮蛋
1.皮蛋去壳后切成月牙瓣，将切好的皮蛋摆入盘中待用
2.青红辣椒洗净晾干，用刀拍扁,剜去辣椒籽
3.锅内放少许油，将拍扁的青红辣椒放入，有辣椒皮的一面朝下.开小火，用锅铲将辣椒压一压，使其更好地与锅子接触，当辣椒被煸成虎皮状时舀出晾凉；(我的火开太大了,烧黑啦!心急啊！)
4.将晾凉的辣椒撕去表皮，切成丝；将生姜切丝、大蒜切碎成米、葱切花
5.将切好的辣椒、生姜、蒜、葱花放入碗中，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、辣椒油将其拌匀
6.将拌好的辣椒酱汁倒在摆好的皮蛋上即可
