【焦糖苹果酱】1、苹果去皮去核，切大块2、加350g糖，柠檬汁，拌匀，静置一会儿3、熬焦糖，将配料中的糖放入不沾锅具中，加少量水融化...
1焦糖苹果酱
1.苹果去皮去核，切大块
2.加350g糖，柠檬汁，拌匀，静置一会儿
3.熬焦糖，将配料中的糖放入不沾锅具中，加少量水融化糖，更容易操作些，也可以不加水直接干烧。熬制过程中不要搅拌，不时晃一下锅子，让颜色更均匀，烧至金褐色时加入100g开水，再次煮开，用木勺搅一搅，这是我第一次熬的时候拍的，有小部分重新结晶了，不是很好……大致颜色是这样的
4.将2中的苹果和3在锅中混合，慢慢熬煮至呈透明色，边煮边用压土豆泥的东西将苹果块儿压成碎，我是用小笊篱（右下角）压的，挺费劲的
5.趁热将果酱装进干净无水无油的密封瓶，倒置至完全冷却，放冰箱
2玫瑰糖鲜桃果酱
1.除玫瑰糖之外的原料放一起入冰箱冷藏4小时，取出倒入锅中煮至粘稠，放入玫瑰糖搅开即可
3果酱糖醋排骨
1.排骨放入冷水中，加入少许花椒，八角和料酒，烧开汆烫
2.开锅后即可捞出排骨沥干备用
3.淋上2瓷勺量的李锦记双茶老抽
4.加入适量的淀粉，拌匀腌制10分钟左右
5.锅中倒入适量的油，约7成热放入排骨
6.快速翻炒排骨，待油温约9成热，冒白烟时，炒匀捞出控干后备用
7.取一锅，放入适当的清水，外加半块浓汤宝老母鸡汤，如果排骨量多可以放入一块的浓汤宝
8.加入2瓷勺的李锦记双茶老抽，少了白醋来调好汤汁。加入适量的盐来调味
9.加入约小奶瓶量半瓶的奇异果果酱
10.果酱也可以用其他的口味代替，果酱的用量可以适当增加与减少
11.把排骨放入调好的汤中，加入八角，桂皮，丁香，茴香，香叶
12.大火烧开后，炖煮40分钟到一小时左右，最后大火收汁
4葡糖果酱
1.柠檬洗净榨出汁备用
2.将洗净的葡萄剥皮去籽，把籽丢掉，葡萄皮及果肉分别置于碗中备用，
3.将葡萄皮放进耐酸的锅子中，加入水用中火煮滚，再改小火继续煮到汁液呈紫红色
4.用滤网取出葡萄皮，再用木杓将皮中的汁液压出，再将压出的汁液连同葡萄果肉及柠檬汁一起倒入锅中用中火煮滚
5.转小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停的搅拌，待麦芽糖完全溶化后加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可
