【紫甘蓝炒面】1、原料如图。2、香菇、紫甘蓝、圆葱、培根改刀切成适量大小。3、烧开水，将面煮到8、9分熟捞出。4、放少许麻油拌开备用...
1紫甘蓝炒面
1.原料如图。
2.香菇、紫甘蓝、圆葱、培根改刀切成适量大小。
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3.烧开水，将面煮到8、9分熟捞出。
4.放少许麻油拌开备用。
5.起油锅，投入培根、香菇、圆葱略炒。
6.放入紫甘蓝翻炒后再加适量盐。
7.投入面条。
8.倒入少许生抽。
9.翻炒均匀即可。
2花生紫甘蓝煎饼
1.紫甘蓝洗好后，撕小块
2.紫甘蓝加100克的水，打磨成糊状
3.加入面粉和剩下的水，调和成稀糊状，再加入花生末
4.搅拌均匀后，根据情况看是否加水，总之调和成滴落基本无痕的稀糊状，再加入油拌均匀
5.平底锅不放油，用大汤匙舀起一平勺，让大汤匙内的面糊自然地流入锅中间，让其自然流动成圆饼状
6.中小火煎至底部定型、四周定型
7.翻面，中小火再煎半分钟到1分钟左右
8.即可出锅
3紫甘蓝手擀面
1.取1/4棵紫甘蓝，切小块
2.放搅拌机里，加1：1的水，搅打成浆
3.过滤出汁
4.取120克紫甘蓝汁冲入250克面粉中
5.揉成光滑的面团
6.盖上湿布饧上15分钟
7.再次揉搓几遍，案板撒上面粉，面团按扁，擀成薄片
8.切成均匀面条
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9.用手抖开即可
4紫甘蓝萝卜丝饼
1.萝卜去皮，擦成细丝
2.紫甘蓝切末，榨菜切末，小葱切末，备用
3.将萝卜丝，甘蓝末，榨菜末，葱末，和两个鸡蛋混合，加适量盐，搅拌均匀
4.将面粉一点点筛入蔬菜蛋液中
5.一边筛，一边搅拌，直至混合均匀。因为萝卜会出水，所以不用另外加水
6.锅中倒少许油，将面糊舀进煎蛋器内，开小火煎，待稍稍凝固后，提起模具。如果想熟得快一些，面糊就少舀一点，饼就会薄一点，易熟一些
7.一面煎至金黄时，翻面煎另一面。一定要用小小火哦，否则表面糊了，内里还没熟呢
