【腐乳猪蹄】1、猪蹄2只，洗净后备用。2、还用到了葱、姜、蒜和腐乳，我放了两块颜色味道都很合适。另外一定要准备些腐乳汁，这样做好...
1腐乳猪蹄
1.猪蹄2只，洗净后备用。
2.还用到了葱、姜、蒜和腐乳，我放了两块颜色味道都很合适。另外一定要准备些腐乳汁，这样做好看又好吃。
3.锅内坐凉水下入猪蹄以及葱姜焯水。
4.焯好的猪蹄趁热拔下剩余的毛。
5.锅内坐油下入葱姜蒜爆香。
6.接着倒入猪蹄翻炒。
7.等猪蹄微微变黄下入腐乳及汤汁，翻炒均匀，烹入黄酒。
8.炒好的猪蹄连同汤汁倒入电压力锅，加适量水，猪蹄档40分钟就可以了。
9.做这个加很少水就可以了，出锅的时候我没在放盐，觉得淡可以在放些盐。
2玫瑰腐乳猪蹄
1.剁好块的猪蹄放入加了料酒，姜片的冷水锅，大火烧开，煮至出浮沫后捞出
2.把焯好水的猪蹄冲洗干净沥干水分备用。玫瑰腐乳加一大勺腐乳汁一起捣碎
3.热锅上油，油热后放入沥干水的猪蹄炒至表面微黄。加入葱、姜片，八角炒香，加少许料酒
4.倒入腐乳汁翻匀，加入老抽，冰糖，加没过猪蹄还略多的清水
5.大火烧开后转小火烧约1个小时至猪蹄软乱，再转大火收汁，出锅撒上葱花即可
3腐乳猪蹄儿
1.猪蹄儿1000克，洗净浸泡4小时去血水
2.锅入冷水，将猪蹄儿放入，水开后煮5分钟，将猪蹄洗净取出凉透备用
3.炖锅内加入4.5L升水
4.盖上锅盖后大火烧开后转小火炖1.5小时
5.将浓汤汁取出一些，锅内留1.5L汤汁即可
6.陈皮、香叶、花椒、大粒、葱、姜、豆腐乳两块、冰糖适量
7.锅内倒入黄酒、酱油、生抽，然后将所有调味料放入炖锅中
8.与汤汁搅拌均匀后转小火继续炖收汁即可
4腐乳猪蹄
1.老姜切片
2.锅中放水（没过猪蹄），姜片（葱）、料酒，煮1小时左右
3.捞出猪蹄，稍稍冲洗一下.调汁再煮
4.锅中放清水、料酒、腐乳、酱油、白糖（冰糖）
5.调好的汁大火煮开
6.放入煮过的猪蹄，再继续煮上1小时左右，直到自己喜欢熟烂程度
7.大火收汁即可
