【香酥麻酱烧饼】1、酵母用温开水融化,放置片刻;2、称量好面粉,把酵母水和白糖加入;3、揉匀和成面团,饧发半小时;4、麻汁、香油、...
1香酥麻酱烧饼
1.酵母用温开水融化,放置片刻;
2.称量好面粉,把酵母水和白糖加入;
3.揉匀和成面团,饧发半小时;
麻汁、香油、盐混合,加入一块豆腐乳;
5.充分搅拌混合均匀;
6.饧发好的面团,稍微揉一会,排出气泡;
7.将饧好的面团擀成薄饼状,厚度约3mm。
8.将调匀的馅料均匀涂抹在面皮上;
9.靠近自己的一侧向外卷起,呈长条状;
10.再揪成等份的小剂子;
11.揪住小剂子两端,向下折叠,调整成圆形饼坯,放置片刻;
12.表面蘸水弄湿后,再蘸一层黑芝麻,摆入烤盘,入烤箱中层,180度烤制20分钟即可;
13.香喷喷的烧饼出炉咯~趁热赶快咬一口吧,香酥掉渣呢哈!
2香酥麻酱烧饼
1.面粉加酵母盐和适量油醒发
2.发到2倍大小排气擀成薄片
3.涂抹上芝麻酱撒上五香粉和盐
4.卷成长卷
5.下成剂子
6.按扁后,把四周收口在底部 揉成圆形
7.、蘸上糖水后蘸白芝麻
8.入烤箱190-200左右烤20分钟左右
3麻酱烧饼
1.用约100ml左右的温水将酵母粉化开,然后在面粉中放入盐拌匀,一边倒在面粉中一边用筷子搅拌,直到面粉开始结块后改用手搓揉,如果面粉无法成团还要慢慢加入清水,直到面团揉的均匀光滑,然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时
2.面团发酵的同时准备芝麻酱:将芝麻酱、白糖、酱油混合均匀,然后慢慢加入温水搅拌,直到芝麻酱稀释没有结块现象,用筷子挑起来能缓慢的留下即可
3.面团充分发酵后,用手搓揉均匀,砧板上撒上薄粉,将面团擀成半厘米厚的大饼
4.在面饼上淋上香油用手抹匀,然后淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀
5.拉住面饼的一端一边拉伸,一边慢慢卷起,最后卷成长条状,切成3-4厘米长的剂子。此时将烤箱上下火打开预热到180度
6.揪住剂子的两端往里对折,也就是将露在外面的麻酱尽量藏在白面里,揉圆后轻轻按扁,刷上一层蛋液后沾上芝麻。放入烤箱中,用180度上下火烘烤15-20分钟,直到两面金黄即可
4芝麻酱烧饼
1.依然是解放劳动力的做法,将所有材料放入面包机中启动发面团程序,搅拌后自动进入发面状态
2.期间将芝麻酱和色拉油兑开,加入少许盐,顺一个方向搅拌成稠状待用
3.发好的面团揉匀后擀开成一薄片,刷上芝麻酱(面片的另一端边缘不要刷,以便封口)
4.卷起(尽量卷紧些)
5.切成小段
6.将两边切面封口,然后朝下稍微整形压扁
7.在面团2面沾水或者刷油,然后再分别沾满白芝麻
8.放入预热好的电饼铛中(上下盘都要刷层薄油哈),并且面团之间要留些间距,大约5分钟左右就可以