【杏鲍菇炒肉丝】1、瘦肉切丝，加入姜蒜末、生抽、淀粉、香油和料酒拌匀腌制十分钟2、热油下肉丝煸炒至变色3、将炒好的肉丝盛出备用4、...
1杏鲍菇炒肉丝
1.瘦肉切丝，加入姜蒜末、生抽、淀粉、香油和料酒拌匀腌制十分钟
2.热油下肉丝煸炒至变色
3.将炒好的肉丝盛出备用
4.用余油爆香姜蒜末
5.下入杏鲍菇煸炒
6.杏鲍菇变软后加入红椒丝
7.加入瘦肉丝同炒
8.加入盐
9.起锅前加入葱段即可
2杏鲍菇炒肉丝
1.瘦肉切成丝，放入淀粉，生抽，拌匀腌制10分钟
2.杏鲍菇切成粗丝
3.放入沸水中焯烫约半分钟后捞出，用冷水过凉，沥干
4.青尖椒切丝，大蒜去皮切粒，葱切断，郫县豆瓣酱切碎
5.起油锅，下入肉丝，大火炒至变色后舀出待用
6.留底油，下入豆瓣、大蒜，小火炒出红油
7.下尖椒、杏鲍菇、肉丝
8.转大火，快速炒匀
9.加入盐、白糖、鸡精、生抽炒匀
10.放入葱段快速翻炒几下即可
3杏鲍菇炒肉丝
1.材料：瘦肉，杏鲍菇
2.将杏鲍菇和瘦肉切成丝状，肉丝里加入少量生抽，白糖以及生粉再加适量的水调匀腌之。
3.将葱切成段状。
4.将生姜切成丁状备用。
5.在锅内倒入适量的色拉油，将油烧热，倒入生姜和肉丝走油，起锅。
6.将杏鲍菇倒入锅内翻炒均匀。
7.将以走好油的肉丝倒入锅内，与杏鲍菇同时炒，加少许盐。
8.加几滴冷开水翻炒，将水炒干后，再加几滴冷开水继续翻炒。
9.加入小葱翻炒几下。
10.加适量鸡精起锅。
4青椒杏鲍菇炒肉丝
1.先将猪肉切片，再切成细丝
2.码味：葱姜切丝、盐一小勺、姜粉、五香粉、水淀粉2勺和肉丝拌在一起，腌制5分钟
3.准备杏鲍菇一个、青椒若干
4.杏鲍菇切片，青椒切丝
5.锅热后，倒入适量油，先下蒜片
6.爆香蒜片
7.下入码好味儿的肉丝
8.快速翻炒，至肉色变白
9.再倒入适量的蚝油兜匀，翻炒2、3分钟
10.把肉拨到锅的一边，下入杏鲍菇和青椒
11.大火翻炒，如果这个时候锅子太干的话，可以淋入一点点清水
12.利用瞬间升腾起的水蒸汽，杏鲍菇和青椒就非常容易熟了，一点盐，翻炒几下，出锅
