日常生活中，人们经常用开水泡茶喝，因为既除油腻又提神。当人们吃了肥腻食物时，喝一杯浓茶就会很快将油腻感消除。这是因为茶叶中含有芳香族化合物，既能溶解脂肪，又能减少人体对脂肪的吸收。但心血管疾病患者饮茶
1心血管病人饮茶需注意哪些事项
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日常生活中，人们经常用开水泡茶喝，因为既除油腻又提神。当人们吃了肥腻食物时，喝一杯浓茶就会很快将油腻感消除。这是因为茶叶中含有芳香族化合物，既能溶解脂肪，又能减少人体对脂肪的吸收。但心血管疾病患者饮茶需要注意的是：
(1)饮茶宜清淡，忌浓酽。
因为茶叶能加强心室的收缩，加快心率，过酽的茶会使这些作用加剧，使心血管疾病病人出现胸闷、气短、心悸等症状，甚至导致危险后果。
(2)饭后不宜饮茶。
食物中的微量元素和茶中的酸碱成分起化学反应，形成不溶性的盐类。茶叶中所含的鞣酸，可使蛋白质凝固，胃肠难以消化吸收。如果病人有便秘，更不宜饮茶，鞣酸有收敛作用，可使便秘加重。
(3)睡前不宜饮茶。
茶中的咖啡碱有兴奋大脑皮质的作用，为不影响休息，心血管疾病患者睡前不宜饮茶。
(4)忌服药时饮茶。
茶叶中所含的鞣酸、咖啡碱等成分会与药物发生反应而影响药效，还会使所服用的药物产生一定
的副作用。
2冠心病患者能否吃鸡蛋
鸡蛋是营养价值很高的食品，也是人们经常食用的一种动物蛋白食品。它的蛋白质含有人体必需氨基酸，容易消化吸收。蛋黄内含有卵磷脂和胆固醇，并含有铁和丰富的维生素A。因为蛋黄中胆固醇含量较高，有些冠心病患者害怕加重动脉粥样硬化或诱发冠心病而不敢吃鸡蛋。其实这种顾虑是不必要的。这是因为胆固醇不是一种有害物质，它是人体不可缺少的重要物质，在体内不仅是构成细胞的基本物质之一，而且还能合成几种重要的激素。血浆胆固醇水平过低也不利于健康。低胆固醇血症常与营养不良、慢性消耗性疾病、肝硬化、病毒性感冒等有关。近些年国外研究证明，胆固醇摄入适量不会增高血清胆固醇含量。国外的一项研究对116名年龄为32～62岁的志愿者进行了为期半年的试验，前3个月不吃任何含蛋的饮食，测得胆固醇水平，后3个月每人每天膳食中加2个鸡蛋，再测胆固醇水平，发现志愿者胆固醇水平没有受鸡蛋胆固醇的影响。营养学家研究认为，蛋黄能治疗动脉粥样硬化，原因是蛋黄中的卵磷脂和肌醇磷脂能使胆固醇脂肪颗粒变小并保持悬浮状态，从而使脂类透过血管壁为组织所利用，改善血液的粘稠度，避免胆固醇在血管壁内的沉积，也就是说，蛋黄对防止动脉粥样硬化是有益无害的。所以，患冠心病的人每天可以吃～个鸡蛋，不需要禁食鸡蛋。
3冠心病患者应遵循哪些饮食原则
——() 巴甫洛夫
临床资料表明，多种导致冠心病的危险因素与膳食有关，所以制定冠心病患者合理的饮食原则是必要的。饮食原则如下：
(1)努力达到并保持理想体重，特别应避免肥胖。注意养成少吃多餐的习惯，减少高热能食物如甜点等摄入。
(2)减少膳食中的脂肪量，特别应减少动物脂肪量。脂肪供热比应为20％，不宜超过25％。还应注意多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比例，一般主张1：1至2：1。多不饱和脂肪酸主要来自植物油。但这并不意味着吃植物油愈多愈好，其摄入量还应保持在20％脂肪供热比例之内。
(3)减少胆固醇摄入量。胆固醇摄入量一般应限制在每天300毫克以下，或严格限制在200毫克以下。含胆固醇的食物多为动物性食物，故可用豆类及其制品替代，这样既减少了胆固醇摄入量，又提供了优质的植物蛋白。
(4)减少钠盐摄入量。由于高血压是发生冠心病的重要因素，因此积极控制血压在防治冠心病方面显得有特殊的意义。
(5)注意增加膳食纤维摄入量。适量增加含膳食纤维丰富的食物的摄入。不饮酒，不吃有刺激性的食物及调味品。在烹调方式上，多用清蒸、凉拌、炖、煮、烩等，禁用油炸、油煎等烹调方法。
冠心病病人忌食的食物如下：各类高油脂高糖的主食、糕点、全脂乳及奶油、鸡蛋黄、肥猪肉、肥羊肉、肥牛肉、肝及各类动物内脏，以及黄油、猪油、牛油等动物油脂。
