【豆角土豆炖鸡块】1、鸡肉切块备用。2、鸡肉放入锅中焯去血水。3、撇去浮沫，捞出控净水备用。4、豆角择好、洗净、长的豆角要折断。5...
1豆角土豆炖鸡块
1.鸡肉切块备用。
2.鸡肉放入锅中焯去血水。
3.撇去浮沫，捞出控净水备用。
4.豆角择好、洗净、长的豆角要折断。
5.土豆去皮、洗净、切块。
6.准备好葱、姜、花椒、大料。
7.锅里放入适量油，油冒烟后，放入葱、姜、花椒、大料煸香。
8.出香味后，放入鸡肉翻炒。
9.鸡肉表皮稍变焦后，放入酱油。
10.放入适量水，不用太多，因为要用高压锅来压制。
11.放入料酒
12.放入陈醋。
13.放入白糖。
14.放入精盐，翻拌均匀后，关火。
15.将土豆和豆角放入高压锅。
16.将炒锅里的鸡肉连同汤水登入高压锅中，按鸡肉键，压至鸡肉熟烂。
17.压好后，排气开锅盖，放入味精翻拌均匀即可装盘食用。
2土豆炖油豆角
1.五花肉切块，姜切片，葱切断。
2.土豆切块。
3.油豆角掰去两头，掰成小段。
4.炒锅烧热，倒油，放入葱姜爆香，放入猪肉，煸炒至颜色发白。
5.放入油豆角，煸炒。
6.加入足量的清水。
7.加入老抽。
8.加入花雕酒。
9.加入盐。
10.加入白糖。
11.炖至汤汁浓稠即可。
3豆角土豆炖宽粉
1.小土豆去皮，芸豆角去丝。
2.五花肉、宽粉。
3.五花肉洗净，切成薄片加少许淀粉。
4.小土豆切成小的滚刀块，浸泡待用；芸豆角洗净切段。
5.锅中倒入适量油，爆香姜、蒜末、倒入五花肉煸炒，加一点点料酒，煸炒至变色。
6.加入芸豆一起煸炒，反复煸炒至翠绿色、加入土豆煸炒。
7.加适量酱油、盐，加水至原料的四分之三的地方,烧开。
8.然后放入宽粉转小火焖烧约十分钟即可，中间要勤翻炒，以免宽粉粘锅。
4干豆角土豆炖肉
1.干豆角丝清水泡发后冲洗干净控干水分，五花肉切块，土豆切块备用
2.锅内热油，油热后下入葱姜桂皮大料香叶炒香
3.下入肉块反复翻炒至边缘变微黄色
4.控出锅中多余油脂
5.下入黄酒，老抽，白糖继续翻炒至肉块上色
6.砂锅做水，水开后下入炒好的肉块，盖锅盖小火焖制20分钟
7.开盖下入干豆角丝，加2克盐调味后继续焖制20分钟
8.开盖下入土豆块，最后加盐2-3克调味，盖盖继续炖至土豆绵软（约20分钟）
9.出锅前撒入蒜片制作完成
