【香菇酿肉扒油菜】1、猪肉馅买回来，用到剁入葱姜，剁成茸。2、加入盐、胡椒粉、生抽、绍酒、白糖、鸡精、橄榄油，搅拌均匀。顺着同一...
1香菇酿肉扒油菜
1.猪肉馅买回来，用到剁入葱姜，剁成茸。
2.加入盐、胡椒粉、生抽、绍酒、白糖、鸡精、橄榄油，搅拌均匀。顺着同一个方向，分次搅打入少许水份。直至肉馅粘稠，有粘性为止。
3.香菇提前浸泡，洗净，挤去水分。用到削去根蒂。
4.香菇内抹上干淀粉。
5.酿入搅拌好的猪肉馅。
6.锅子烧水，放入油菜焯熟备用。
7.锅子烧热，倒入少许橄榄油。
8.加入蒜末爆香。
9.倒入少许水，放入香菇酿肉。
10.煮约3分钟，将香菇取出，码在油菜上。
11.锅内留汤汁，倒入少许湿淀粉。
12.不停搅拌锅内汤汁，浓稠关火。
13.将汤汁淋在香菇上面。
2香菇扒油菜
1.香菇洗净，挤净水分,去蒂,片成大片
2.油菜掰开洗净控干水分,用沸水汆一下,捞出控净水
3.净锅上火烧热，放油，放香菇两面煎一下
4.放葱姜油菜一起炒到油菜炒透
5.加剩下调料调味
6.用水淀粉勾薄芡
3海米香菇扒油菜
1.水发海米二两。
2.鲜香菇二两、油菜心八棵。
3.葱姜末、蒜片、水淀粉备用。
4.油菜心一切二淖水过凉。
5.香菇淖水过凉。
6.香菇一切四和油菜心一块装盘备用。
7.锅内放油烧四、五成热，放入葱姜末、蒜片炒香。
8.放入海米煸炒。
9.放入香菇、油菜心煸炒。
10.加入适量酱油、醋、盐、白糖、鸡精炒匀。
11.放入水淀粉勾芡、淋上蚝油出锅装盘。
4香菇酿肉
1.食材：肉糜(肉末)加鸡蛋、葱姜末、生粉、胡椒粉、生抽、料酒
2.顺一个方向调，其中在调的时候加二次凉水，少量
3.多余肉糜放保鲜袋，摊平放速冻箱，随吃随取，下次解冻快
4.食材：干香菇泡发，洗净
5.挤干水份
6.肉糜至香菇中间
7.冷水起蒸二十分钟
8.豆苗洗净
9.水烧滚加油、盐，再烫豆苗，捞起铺在盘里
10.香菇蒸好。(排在己烫好豆苗上)
11.水倒出，加少量生抽、生粉水芶芡，浇在香菇上
