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海口的传统的食店，外表多是其貌不扬的，尤其是老店，总能给人一种陈旧的沧桑感。甚至地板上的瓷砖都会有服务员日积月累的脚印，显得不那么卫生。但是我的一个友人说得好，好吃的小店，不带点地沟油就少了风尘感。当然是句玩笑话，但是在我心里，光鲜亮丽总显得不那么正宗吧。
在上次的美食杂记之后，博主我手痒，又整理了一下 海南 的特色美食和小吃，发现真的还不少（虽然博主平时常吃的就那么几样），这次再整理出三样来。都是生活在 海南 最常吃的小吃哦，而且实测一旦离开 海南 省就看不见有人卖了，所以感兴趣的小伙伴一定要趁着去 海南 的机会，都尝一尝这些小吃，美食哦！
说起来，我在和朋友的聊天中，我提到腌这个字却被朋友反驳。大抵是因为在其他地方腌更多的代表腌制吧，可能和酸菜酱萝卜更加相关，但在 海南 人们的生活，方言中。腌这个字基本可以与普通话常说的拌字等同， 海南 粉在 海南 日常交流中叫做腌制粉， 海南 腌面自然就是 海南 才有的拌面了。
海南 腌面应该很少有朋友听说过，很多人对 海南 的粉面系列的了解仅仅停留于 海南 粉，殊不知哪怕是 海南 粉都有很多种不一样的做法，旅客们最有印象的不过是其中博主认为最不好吃的一种。而腌面，在 海南 北部的 海口 市， 文昌 市， 定安 等地更为常见。腌面是用生面做面条，加上用猪油和八角茴香等熬制的卤汁，配以酸爽可口的酸菜，胡椒汤烹制的猪杂，还有香菜，花生等。常吃的饕客还喜欢问店家要一碗牛腩，牛腩加入卤汁中，牛腩的汤汁混入卤汁后，让腌面的味道升华到另一个档次。吃完后，来一碗胡椒青葱汤，一个惬意的早晨也不过如此。在 海南 ，腌面是只能在早餐见到的美食，但是在某些老爸茶店中，哪怕是下午也一样可以吃到。每一家食店都有自己煮制卤汁的配方，所以在不同的食店往往吃到的腌面味道完全不同。博主在 海南 生活多年，几乎天天吃腌面，在我的口味里，腌面筋道爽滑的口感，和 海南 粉比起来，有过之而无不及。但是可惜的是没来过 海南 或初到 海南 的旅客却对这种美食知之甚少，实在是可惜。
说起来，后安粉也是近几年才火起来的，博主今年大学在坑，我记得是在博主刚上初三的时候才在 海口 的主城区见到后安粉汤的店面，一问才知道后安粉汤已经在其他市县闻名已久了，主要是近几年 万宁 的人更多地到 海口 来讨生活，进而把后安粉带入 海口 市市民的眼中。
作为我一直想带自己的女朋友去吃的美食之一，可能味道并没有想象中那么惊艳，甚至从配料上都没有那么复杂，但是配料之间的配比一直是店家三缄其口的秘密。博主也算多年的后安粉饕客了，经常在 海口 市内不同的后安粉店流连，一碗汤是后安粉的精髓，加上南方特有的薄河粉，造就了后安粉近几年来经久不衰的美誉。猪的内脏加上些许小虾和海贝，辅以胡椒和香菇的菇头，因为是早餐，店家常常在五点钟就要熬制这样一锅汤，才能赶在七点钟学生上学时赚上今天大头的收入。
海口 的传统的食店，外表多是其貌不扬的，尤其是老店，总能给人一种陈旧的沧桑感。甚至地板上的瓷砖都会有服务员日积月累的脚印，显得不那么卫生。但是我的一个友人说得好，好吃的小店，不带点地沟油就少了风尘感。当然是句玩笑话，但是在我心里，光鲜亮丽总显得不那么正宗吧。所以在 海口 ，想吃到正宗的后安粉，要早起，去那些看起来一般般又热闹的小店，因为后安粉每天都是限量的，在店家将胡椒汤下锅再加上粉条和青葱，摆在你面前时，大快朵颐可能已经无法形容你的行为了。这时，喜欢吃辣的食客再加上一勺 海南 特制的黄灯笼辣椒，美味自不用说。
话说，终于到临高烤乳猪了呢，我曾经问过江西和福建 的友人，几乎都没有听说过乳猪还有烤这种烹饪方式，但是在 海南 很多地方，这种吃法不过是家常便饭罢了。曾经去过 临高 ， 临高 说起来是个不大不小的城市吧，但是那天早晨从旅店醒来之后，出门的一刹那发现满街的烤乳猪的味道。每个人都在以此作为早餐，可能看客看到这里也无法想象博主当时的激动感。那可是飘香啊，每一只刚刚养育不够两个月的小猪，掏空内脏后，整猪用夹子撑开，用香料研制到每一个细胞都浸满扑鼻的芳香。而后上火烤制，木炭炙烤着香料，那种芬芳飘散在满大街的空气中，怎能不令人狂喜。
我想都没想，直接斩了半斤烤乳猪，配上一碗海螺葱花汤和小碗米饭，简直是元气满满的早晨啊！虽然我也想过当地人每天这么吃不会胆固醇过高么，但是美食在前简直让我的大脑停转。
海口 人还有奇怪的乳猪肉吃法，买回来一些烤乳猪的猪头肉之后，煮一锅黄豆芽汤，将乳猪肉加入其中，香料的芬芳浸润着豆芽的爽口，没试过的小伙伴可以试试哦，真的不错的哦！
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偷狗贼出没，请警惕！头套蒙面、大口罩捂脸、手持管钳，这一看就不是什么守法公民。果不其然，车刚停下，前后门同时打开，副驾驶下来的黑衣青年很搞笑的用秋裤蒙着头，手里拎着把管钳，直接把车旁栓着的狗链剪断，后座下来的口罩男抓住链子将狗子拖上车，前后不过三五秒的时间，这配合简直不要太默契。
原以为得手后两人会即刻离去，下一秒发现我太天真了，这伙人（还有司机，三人成帮，典型的小团伙）明显是有备而来，知道有监控，所以简单做了遮挡防护，知道狗子被铁链栓着，所以准备了管钳，并且几人分工明确，开车的，下手的，拖拽制服的，实在是高。
可怜车右前侧的狗子眼睁睁看着同伴被暴力拖拽上车，却营救无门，并且下一秒噩运就轮到自己了。还是同样的手法，同样的配方，只不过这一次不等口罩男下车，头套男剪完狗链自己直接拉过来了，口罩男顺势拽上车，也不知道狗子被拉上车后会遭遇怎样的暴行。
第三只狗子同样未能幸免，被扯上车后，头套男上车，小面包随刻离开，剩下院里的小乳猪伤感着，没有了狗子兄弟的陪伴，它得多寂寞呀。有点想不通，知道蒙头咋不把牌照也挡住呢？还有，也没见他们使用毒针啥的，怎么狗子不咬他们呢？好奇这帮可恶的偷狗賊，如果被人当场抓到，会被如何对待。
