材料油制作
老东北美食优质美食领域创作者
为什么饭店老厨炒菜会更香，关键是这个料油配方，详细比例教会你
07:36
卤肉专用卤料包，荤素都能用，比肉店香
过年太需要这种专业卤水大师配比的料包了，各种大料都是实验了百余次才得到的最佳配比，在家轻松就能卤出比肉店还好吃得味道，油润红亮、鲜嫩还入味，所以这款卤料包全网卖得最火爆！
现在购买【拍1发2】，可以卤猪蹄、牛肉、猪肉、鸡腿、鸭货、素菜等等，自己在家卤真的是方便还干净。每一袋都是单独包装，随用随取非常便捷。
食用方法：
1）卤料包放凉水浸泡半小时彻底激发出香味。
2）将需要卤的食材焯水处理干净。
3）冷锅放油、冰糖，小火炒至焦糖色的时候关火，放热水静置就是糖色。
4）锅里加食材、糖色、卤料包、辣椒、生抽、食用盐、味精等调味料，最后加热水卤煮即可，闷半个小时口感更佳。
不错，老铁，就是腌肉的料有比例就好啦，那就完美了
第一美食知名美食领域创作者
市场很火的小吃，阿飞公布蟹黄锅巴鸡的配方，学会就可以摆摊
03:32
【绝味风干鸡】
（10只鸡的比例，共26斤左右）
一，香料
花椒50克陈皮20克
白芷16克香砂12克
八角10克桂皮10克
香叶6克 丁香1克。
（香料用一斤开水泡30分钟备用。）
二，淹料液
桶内加清水18斤，盐750克，白糖540克，味精560克，老母鸡鲜香粉10克，十三香20克，鸡精20克，香料及泡香料的水搅匀化开。
三，放入10只鸡腌制10小时。
四，取出腌制好的鸡风干2～3天上笼蒸40分钟再熏制即可。
网上有香肠调料，我用(好人家香肠料)//@百合姐姐1212:配方比例在哪？能私发一份吗？
厨娘小小方优质美食领域创作者
香肠怎么做才好吃越放越香？分享详细比例配方，简单易学在家就做
02:55
年前做菜，很多人都想卤一锅肉，面对着众多的大料，无从下手，阿飞推荐一款万能的卤料包，厨房小白也能做卤肉了。做出来的卤肉肯定比买的卤肉划算多了。
此料包包含了市面上卤肉店的卤料，已经按比例配好了。大家收到卤料以后，只需要加一些盐和老抽上色就可以了。当然，有条件地用糖色的效果会更好。
根据包装上的比例加好水以后。再切上生姜片和大葱去腥增香。当然，在卤之前，大家别忘记把食材焯一下水，看着会更干净清爽。
荤菜类的，可以卤鸡爪、鸡翅、鸡头、猪脸、猪耳朵之类的。素菜可以卤莲藕、海带、豆腐等等。
把食材简单焯水以后，咱就可能开始卤菜了。卤料本身没有颜色，一定要加一些老抽，当然，炒个糖色效果最好。用老抽上色是最简单的。几块姜片，一些大葱段，加入食盐。
其它的就不用管了，全部交给卤料了，把水烧开以后，用小火慢慢的煮，一直煮熟为止，美味可口的卤菜就做好了。大家不妨试一试。
状元哥分享麻辣料的详细做法及配比，家用饭店必备的酱料，年前麻辣火爆你的味蕾[做鬼脸]#头条星厨计划#
Hello，大家好，一个星期以前做了麻辣料，其实这个调料呢，可以做很多的菜，这几天很忙，没有顾得上更新为头条，请大家见谅[作揖]
麻辣椒配比：粗颗粒花椒碎2勺，粗颗粒麻椒碎4勺，超辣粗颗粒辣椒碎8勺，食用油3勺和以上原料搅拌均匀，加入适量高度白酒增香回软。
炸葱油所用的小料（葱姜洋葱香菜香芹）。
食用油3.5斤左右炸香小料，干香以后捞出。
油温分成7，8成去升温。分3次或者多次，热油激发麻辣味。中途用小勺多翻拌搅拌。
快过年了，因为在家中做很多的美食，这款小料也许会帮助到您，我喜欢加关注，常来看看，感谢您的支持！
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状元美食的视频
吃烤肉的时候都会有很多的沾料，但一般只有两种最为常用，一种是烤肉酱，一种是干料，分享一份干料制作比例，简单好吃。
黑豆：500克（用盐炒干）
花生碎500克（干的）
黑芝麻250克
白芝麻250克
粗辣椒面500克
细辣椒粉250克
味精100克
孜然粉100克
韩国粗盐100克（炒制发黄，粉碎）可炒黑豆
准备好以后，除了调味料，全部放入粉碎机粉碎，再将所有料放在一起，搅拌均匀即可。
【烧鸡】香料配比
（50斤高汤料包）
肉桂46克
八角46克
小茴香46克
良姜46克
白芷46克
花椒30克
干辣椒30克
草寇13克
草果13克
砂仁13克
山奈13克
甘草13克
白扣13克
丁香10克
香叶10克
陈皮10克
毕波8克
香菜籽6克
山楂6克
灵草6克
千里香6克
香茅草4克
秘制香辣烤鱼
@彬哥美食号:新派鲜虾烤鱼，香辣酱比例，菜籽油25斤，牛有10斤，猪油5斤，鸡油5斤，打好兹杷辣椒10斤，香辣酱3瓶，老干妈5瓶，火锅底料10袋，香水鱼料10包药料粉比例千里香15克，山奈25克，肉扣13克，肉桂7克，丁香13克，当归5克，良姜13克，香叶10克，灵草15克，白芷17克，香草25克，陈皮25克，香茅草10克，八角30克，香砂13克，草果13克，小茴香25克，桂皮25克，干草10克，砂仁13克，罗汉果13克，草扣7克，孜然250克，所有香料打细粉，干红花椒130克，干青花椒130克，两种花椒用开水泡20分钟，#抖音美食推荐官 #麻辣烤鱼 #香辣烤鱼
