这几天都在受一个朋友邀请研究这个丰都麻辣鸡，主要是帮他们弄这个产品的做法！
丰都麻辣鸡其实有点近似于成都的鸡片！还有汉中的麻辣鸡，他们都有相同点！
首先原材料一定要选有嚼劲的鸡，比如说蛋鸡，成都有用白羽肉鸡种鸡的，其实都是追求的一个鸡肉香味，这是用三黄鸡或者嫩公鸡的口感肉质没法比的！
其次重红油，重麻！没有什么汁水！汉中麻辣鸡用的是粉状辣椒面，川渝的麻辣鸡和鸡片用的就是刀口辣椒面！这就是中粗大粗！
这个麻辣鸡其实调料种类很简单，不像什么口水鸡呀或者藤椒鸡的调料那么繁复！调料简单但是对辣椒油的要求就相当高了，重点就是这个辣椒油和渣以及花椒的香味！
#哈尔滨头条#鸡肉都快吃不起了，今天我妈下楼溜达，有个大爷买了只鸡，说回家小鸡炖蘑菇，我妈说，当时我就馋了，问他花多钱买的，大爷说花90多，说这是最贵的，随后我妈就上市场了，还真是好几个价，我妈买了只50多的，回家跟我说，没舍得买贵的，买了个中等的，完就把蘑菇和粉条掏出来了，让我给炖上，我一听，咋这么贵呢，航天飞鸡啊？以前不就二三十块钱一只吗，咱也不懂都有啥品种，可能是小笨鸡贵吧，妈说买的这是蛋鸡，还有肉鸡比这还便宜，哈尔滨的鸡都这么贵了吗，早市能便宜点吧，就快吃不起了
高福的兽医出身
有人不理解，中疾控掌门为啥是一个兽医。今天我就来聊聊有关兽医的事情。
经过30多年的发展，中国已经成为全世界第一大畜牧业生产国，生猪
