江汉路的夜晚,茶颜悦色已经不再需要排长队,一杯幽兰拿铁可以很快取到,感慨疫情可以改变人生,也可以改变网红餐饮们的命运。
到青岛路寻找开了多年的元银甲,市井人生里,武汉老牌甲鱼的新味道,春天最当季的甲鱼烧鳝鱼,依然是那么的熨帖。#春日记# #武汉头条#
黑龙江吃这个才正宗,从小就吃,水老鳖,要吃翅膀带金边儿的,不带金边儿的叫臭鳖,开春儿的时候吃,把屁股一跩肠子就出来了,焯水,油炸,撒料,喝白酒,那是真香啊,高蛋白
从厨三十年的楚菜大师
作为今年湖北卫视春晚《团年饭》的顾问,从厨三十年的武汉黄陂人杨元银再次“火了一把”。
杨元银,十四五岁就进入老通城大酒楼学徒,此后三十年间,走南闯北,兼容并蓄,最终回归武汉成为中国烹饪大师。
如今,他的元银甲主打河鲜、土菜,尤其以甲鱼名震江城。在他眼里,他家甲鱼区别于武汉其他店,最大特点就是讲究“不时不食”。
春天,甲鱼要搭配最肥美的鳝鱼;夏天正热,老一点的菱角米烧制,起锅时候丢进去,客人喜欢得很。这时要点一锅甲鱼烧羊排,过一把伏羊节的瘾;秋冬寒冷,就要搭配带皮黄牛肉和宁夏的滩羊。过年呢,点一点鲍鱼丢进去,意思是“包罗万有”,特别的喜庆。
这些年,元银甲一直是武汉甲鱼潮流领先者,如甲鱼烧鮰鱼肚、羊排、鲍鱼等,都是杨元银的首创,随后马上被其他甲鱼店模仿。此外,他家不光有烧制的甲鱼,还有甲鱼汤、甲鱼包子、泡蒸甲鱼,这在武汉都是独一无二的。
哪怕最简单的、被人容易忽视的高汤,也是用筒子骨、鸭子煨汤,再加入文蛤,造就了高汤的鲜味。杨元银说,“我不做第一,但我一直做唯一。”
所以,很多客人说,“吃了忘不了,比某甲的味道好多了,口味更正。”元银甲的甲鱼都是现烧现炒的,需要等待半小时才能出锅,相对慢一些。这不像某些甲鱼店采用高压锅压制,类似工厂流水线的那种操作,需要有厨师的灵性在里头。
“前些天,我的几个朋友硬是要我用甲鱼的裙边烧菜,全部是裙边,搞个八成熟,加入土泥蒿,味道好得很!”对于自己的手艺,杨元银自豪得很。
他开了十年的甲鱼店,如今已遍布武汉三镇,其四新大道店还是汉阳单体面积最大的甲鱼馆子。未来可期!#味儿回来了##红红火火过大年#
据说是汉口最好吃的甲鱼馆子
武汉做甲鱼的馆子很多,但要说到汉口,作为资深吃货,我一直推崇青岛路的元银甲。
这是一家很犄角旮旯的馆子,据说是从厨三十年的烹饪大师开的,藏在一直在修路的青岛路,周边的餐厅不知道换了多少门牌,就他家一直在坚守,四五年了,现在依然火爆。
这里是汉口市民很喜欢的地方,很奇怪,好吃的汉口人嘴巴就是刁,而且喜欢这种很市井味道的地方。
这么美好的春天,想到母亲节快到了,带着爸爸妈妈一起过来打卡,提前预定了一锅甲鱼烧鳝鱼,免得等位。
甲鱼烧的很棒,又搞了点爸爸喜欢的肥肠进去,鳝鱼很肥大,春天是吃鳝鱼的季节,而且这种食物补血,适合女人家。再点一笼甲鱼包子,他们家独有的,将甲鱼进行到底,真是好吃到听了头啊!
妈妈夸赞我,孩子啊,你终于懂事了啊!@大武汉美食榜
风光无限的春天,你收到了礼物么?
终于被我拥抱到了可爱的“网红鸭”
趁着春暖花开,我们一起来“咬春”吧
新装修的双榆树店新中式风格
环境典雅诗意,在这里一层有特别可爱的萌鸭商品展示,超级收到青年人的喜欢
好看的帆布袋实用又时髦
现在年轻人们不都喜欢这样可爱的设计么?
每当有人来北京,第一个想到的聚会餐厅肯定是咱全聚德,新潮的菜品设计搭配地道的食材,这不趁着明媚的春宴时节,把当季最鲜美的食材呈现在餐桌上,就仿佛将整个春天带上餐桌。
推荐菜品:
爽春前菜:山野抱春归可是用了新鲜的春笋,搭配碧绿的山野菜,仿佛一口口把春天的鲜美吃到嘴里。
石榴包
一束嫩绿的马兰头,一口香脆的石榴包,都是浓郁的春天味道。
金甲山药
“性温微甘落深山,糙皮细肉胜云间”。说真的春天吃这个真的是很补的,搭配上雪白的铁棍山药,金黄的麦芙,非常美味。
甲鱼烧鸡
味道鲜美的甲鱼,入口滑糯,引爆味蕾,口感绝了!
当然来全聚德最不能错过的就是烤鸭了
独有的烤鸭吃法你没听说过吧?
大师独创的生菜卷烤鸭,清爽里融合了鸭肉香
而且盛世牡丹的造型真的好好看啊
鸭皮吃起来很有酥脆香
荷叶饼韧劲很不错,绝对烤鸭爱好者的天菜。
除此之外经典的豌豆黄做成了小鸭子形状
太符合现在大家对食色味的满足感.
他们家包间也很大,中式的风格典雅经典.
地点:北京全聚德(双榆树店)(北三环西路32号恒润国际大厦)
同事签了200万的大单,晚上要请大家去放松一下,有个同事说最近身体有点虚,要不换个别的项目,正好公司附近有家甲鱼馆,大家一致同意去炖甲鱼吃。
266一斤的丹江甲鱼确实有点奢侈了,不过166一斤的生态甲鱼还会可以搞一下。现场挑了一只三斤多的大甲鱼,掺上牛鞭、羊排、公鸡蛋炖了一大锅。
同事们一个个摩拳擦掌准备可劲造,吃完好去进行下面的节目,还别说这甲鱼炖得特别入味,牛鞭吃着劲道弹压,羊排也没有一点膻味,好吃。
正在大家吃得兴起的时候,有个同事问:王八、乌龟、老鳖、甲鱼是同一个东西吗?
这还真把人难住了,有知道的吗?
#我眼中的春天#
在全聚德别只会点烤鸭,尝尝这几道春季鲜菜!
一年之计在于春,春季尝鲜要趁早,
今天和朋友一起去全聚德双榆树店吃春菜!
楼下有好多文创产品,小萌鸭也太可爱了。
全聚德现在走年轻路线,新中式的装修风格,看起来简约时尚,各种装饰布置也充满春天的气息,很有活力。
烤鸭当然是必点的,但这几道春季创意新菜更让我期待~
鲜蚕豆拌鲍鱼
鲍鱼的鲜,加上蚕豆的清香,非常不错的开胃凉菜
干烧四鲜
很有食欲的一道鲜味组合,里面有笋、豆荚,鸭掌还有炸得焦黄的鸭胸脯,特点就是干香鲜甜!
山野抱春归
春笋之味,秒在于鲜!新鲜的春笋搭配碧绿的野菜,看着简单清爽,却颇有意境。吃起来更是清香爽口。
甲鱼烧鸡
民间有春天吃甲鱼,一年少生病的说法,春季正是甲鱼最鲜嫩肥美的季节,这道菜不仅味道鲜美,还能健脾养胃益气补血。
我最喜欢的是这道芥香鸭卷,一口咬下去,鱼子在口中炸开,混合着香嫩的鸭肉、清甜的哈密瓜,Q弹的米饭。真是好吃到爆炸啦
鸭丝春卷
酥脆的外皮包裹着鸭肉和蔬菜,一个字:香!
一桌春菜,鲜香嫩爽,一壶梨汤,甘甜润滑,这春天的味道啊,就是这么美!#美食美刻# #探店#
当年春晚一句“我住大连老鳖湾”,让这个地方闻名全国,很多人却不知道这个地方在哪里,春天的老鳖湾,池水的冰都融化了,鸭子在岸上晒太阳,有人在钓鱼,柳树也绿了,花也开了,地方不是很大,还挺美的。#大连身边事# #头条带你游大连#
镜中花水中月花非花来月非月,天上雁海中鳖雁是雁来鳖是鳖。也流浪一次?
【春天来了,驴鳖虾蟹们又在蠢蠢欲动了】
我这么说还是有些担心的,担心他们几个亿的忠实追随者会群起而攻之,又要群殴我了,如果几个亿粉丝的数字是真实的,一人一口吐沫也会淹死我。好在凭他们的素质和喜好是“不屑”看头条的。
对于“慢手”这个平台,我不想做过多的评价,我相信大家的眼睛是雪亮的,往往是和低俗划等号的。由于与工作有关我还是真的关注了一阵子,但最后还是忍无可忍地卸载了。
难怪人们会说,有些人要想在那里出名,面对的群体一定要做到:“低收入,低素质,低学历和低龄”。我不知道他们的价值观和导向给年轻人灌输的是什么?只是感觉如果容许他们的价值观兴风作浪,这个社会会变成什么样?
大家也看到了,曾经不可一世,仿佛整个江湖都容不下他,曾经的“慢手”一哥也退出了C位,甘作小弟了。桌子上也摆上桃红酒,不对呀,本应该大碗吃肉,大碗喝酒才符合他们的气质,这啥时候也学会附儒风雅,吟诗作赋了,可我的感觉咋是那么的别扭?
不知从何时起,东北的“轻工业”让他们发扬光大,甚至漂洋过海了,作为同乡我本应该感到骄傲和自豪,可我感受到的怎么却是耻辱和不屑呢?江湖犹在,不诉薄凉,也罢!
浪子埃文随笔于2月28晨,窗外的雨如丝如雾