#带你看三农#今天上午我们发了一篇微头条，有网友发私信问：羊肉为什么会有膻味？而民勤羊肉为什么几乎没有膻味？
我们做一个解答。
经研究发现，羊肉中膻味的主要来源是脂肪中的短链脂肪酸、硬脂酸和羰基化合物。这些化学名词，可能大家不太理解。
没关系，简单地说，羊是反刍动物，胃里有大量微生物，在消化脂类的过程中，产生一些挥发性的脂肪酸，就是前面说的那些物质。这些物质融入到羊的脂肪里，形成羊膻味。
那么，民勤羊肉为啥不腥不膻呢？主要归因于喂养方式。
民勤县位于西北部荒漠地区，气候干旱，温差较大，光照充足，降水量低，这就导致土壤的盐碱浓度很高，所以，生长在这里的植物大多是耐盐碱性植被。羊吃进去，刚好能够去除羊肉中带有强烈膻味物质的脂肪酸，从而使得民勤羊肉不腥不膻、不肥不腻、鲜美可口。
这就是民勤羊肉深受人们的喜爱的原因，也在五湖四海的食客中留下“杭州风景美，民勤羊肉香”的美誉。
关于民勤羊肉的故事，还有很多很多，我们后期会陆续分享。
目前民勤羊肉正热闹上市中，您可趁早带回家，品尝一番这来自大漠的美味。
#民勤羊肉##三农#
#养羊# 羊一般都是边睡觉边反刍
壮哥职业养殖人
大家有没有仔细的观察过羊睡觉
02:04
#农村放羊，为什么是下午才放#
羊是草食动物，主要食物就是草，而且是反刍动物，是因为防备天敌，吃草时要赶紧吃，吃饱后找个安全的地方去慢慢倒嚼，也就是反刍。人类把它们驯养成家畜，也保留了这个习性。
但是，反刍动物不能吃带露水的草，那样倒嚼会难反上来的，倒嚼不细，草里营养物质少，要细细咀嚼才能充分吸收，不好倒嚼消化不良，羊就体弱不壮的。
羊都是白天进食夜间倒嚼的，下午进食到夜间正好倒嚼。早晨放牧它也不好好进食，光吃碰头草，早上放也耽误放羊人的时间。
到下午两三点钟，草上没有露水，草叶里的水份含量降到最低，羊吃到胃里的草干物质最多，食物的摄取量最多，可以一次性吃饱，太阳落山回家正好夜间反刍。
#以前农村牛耕地你见过吗# 小时候我们村包括周围村庄家家户户都有牛，最少的一头牛，多的有四五头牛，多半是大黄牛，也有少部分黑色的。很多农活都用牛，比如拉车、耕地、耘地、耙地、种地等等，牛干活要两个小时就让它休息半小时，叫反刍。这叫反刍动物。羊
